放暑假了，就帶著孩子回老家玩，家里種了不少紅薯，看到綠油油的紅薯葉，就忍不住采摘了一些，打算炒著來吃，紅薯葉在城里買著吃，要7塊錢一斤呢，現在大家的生活條件好了，也開始學著養生了，知道了紅薯葉的營養價值，就經常買一些紅薯葉吃，清炒著吃比肉都要香呢。

在以前，紅薯葉被人當成垃圾丟，還會將紅薯葉給豬吃，紅薯葉還被稱為蔬菜皇后或者長壽蔬菜，吃起來不僅美味，還有著保健的作用，紅薯葉中的胡蘿卜素，常吃還能保護眼睛，有著預防近視的作用，用眼一族的人不妨多吃一些，保護眼睛，而且紅薯葉還能提高自身的免疫力，增加體質，紅薯葉還有著抗氧化的作用，對皮膚特別好，能夠改善皮膚的粗糙，讓皮膚變得細膩光滑。今天呢，小六用蒜蓉和紅薯葉一起炒，特別的美味可口，一起來看看這道菜的做法。

蒜蓉紅薯葉，做法簡單快速，我們做這菜前呢，先把主要的食材備好，紅薯葉一把，鹽適量，雞精少許，大蒜一頭，橄欖油三勺。首先要把紅薯葉上面的雜物去除干凈，放在清水中洗凈，瀝水后放在一邊備用，再把大蒜去皮切成顆粒狀。

鍋中倒上適量的油，當油溫燒到5成時候，先把大蒜顆粒放鍋中，激發香味后，順手將紅薯葉放進去，用旺火快速的翻炒，這樣的話色澤青翠碧綠，炒到食材變軟后，加上鹽，雞精進去，炒到食材入味后，就可以裝盤了。

紅薯葉營養比較豐富，自身含有的葉綠素，能夠凈化血液，還能軟化血管不堵塞，能夠預防心血管方面的疾病，紅薯葉中的微量元素，多種維生素，對人體有著極大的益處，紅薯葉含有的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物快速的消化，還能改善便秘，預防貧血等情況，夏季想要刮油的人，不妨多吃一些紅薯葉，讓身體的毒素排干凈，自然就瘦身成功了。

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