東坡肉

食材：五花肉600克，油菜適量。料酒100克，醬油40克，蔥段白，糖各30克，姜片20克。

做法：

1，五花肉洗凈煮5分鐘，取出瀝干，油菜洗凈墊盤底。

2，取砂鍋放蔥段，姜片墊底，放五花肉，加白糖，醬油，倒料酒，料酒的高度沒過肉。

3，大火煮開轉小燜兩小時，取出把肉裝碗中蒸30分鐘，然后取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁即可開吃。

洋蔥炒牛肉絲

食材：牛肉半斤、洋蔥適量、紅辣椒少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白糖少許、水少許、淀粉少許、胡椒粉少許、孜然粉少許；

做法：

1.把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻。

2.待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右；

3.把腌好的牛肉，放進油鍋滑至變色后起鍋備用；

4.把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；

5.將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。

高升雞翅

材料：鮮味醬油4湯匙（或生抽）；雞中翅7個；姜片；蒜1瓣；小蔥1根；料酒1湯匙；米醋2湯匙；白糖3湯匙；水5湯匙以上

做法

1、將雞翅清洗干凈后剁成小塊；姜切片，蒜切片，蔥切段

2、鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香

3、接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火

4、調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖

5、調入4湯匙鮮味醬油

6、接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮

澆汁魚

食材：彩云雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。

做法：

1.彩云雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘。

2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。

3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。

4.加入適量的水，然后將魚放入大火燒開。

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