檸檬雞爪

食材：檸檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、鹽、醋、糖、洋蔥、香菜各適量。

做法：

1、雞爪洗凈剪去趾甲后對(duì)半切開(kāi),冷水入鍋加入適量料酒、醋,煮開(kāi)即可。

2、水開(kāi)后,再煮5-8分鐘后撈出沖洗一下,入冷水浸泡20分鐘即可。

剁椒蒸茄子

食材：茄子200克 ，剁椒50克 ，蒜末、蔥花各少許， 生抽、生粉各適量

做法：

1、將茄子洗好切條狀，擺入盤(pán)中。

2、剁椒加入蒜末、生粉拌勻、食用油拌勻，制成剁椒料。

3、將調(diào)好的剁椒料撒在茄子上。

4、將茄子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘至熟。

5、揭開(kāi)鍋蓋，取出蒸熟的茄子。

煎茄子塊

食材：茄子、面粉、雞蛋、大蒜、醬油、香油、紅青辣椒

做法：

1、雞蛋液裝碗，加面粉、水?dāng)嚢璩呻u蛋糊備用；

2、茄子洗凈后切片，再用水泡上十幾分鐘后撈出瀝水，放雞蛋糊中攪拌均勻，讓每一片茄子都裹上雞蛋糊，大蒜切蒜末、辣椒切末；

3、熱鍋放油，燒熱，下茄子煎炸至兩面呈現(xiàn)金黃色且茄子變軟后就可以了；

土豆香菇燉雞腿

食材：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個(gè)；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；干辣椒三個(gè)；干花椒少許

做法

1、雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分鐘左右。

2、香菇提前泡發(fā)。青椒切塊。小土豆洗凈去皮。

3、鍋內(nèi)下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下腌好的雞腿肉。炒出香味。

4、加入土豆翻炒2-3分鐘，加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。開(kāi)大火等待開(kāi)鍋。

5、鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火關(guān)，加糖。然后蓋子燜十分鐘左右。可以再加點(diǎn)老抽上色，這個(gè)看個(gè)人喜好。

6、開(kāi)蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時(shí)候加青椒，可根據(jù)需要再加點(diǎn)兒香菇水。

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