越來越多的人飲食不規(guī)律，導(dǎo)致腸道系統(tǒng)紊亂，對身體特別不好，像夏季的到來，大家要吃一些刮油排毒的食物，這次呢，小饞貓為大家分享一道美食，它就是茄子炒豆角，茄子在生活中很常見，也是綠色食材，茄子有青茄子，紫茄子，這次用紫色的茄子和豆角一起炒，美味可口的一道菜，經(jīng)常吃對血管特別好，喜歡的話和小饞貓來看看吧。茄子加它一起炒，百吃不膩，稱“血管清潔劑”，保護(hù)血管，血管不堵了。

紫色的茄子營養(yǎng)豐富，也是餐桌上的常客，雖然茄子的吃法多，這次和豆角一起炒，清爽可口，做法還特別的簡單，這兩種食材都是夏季的時令菜，價格很便宜，兩種食材搭配營養(yǎng)全面，風(fēng)味獨(dú)特，幾分鐘就能裝盤，茄子炒豆角的做法分享給大家，保證吃上一口就愛上這道菜。

我們做這道茄子炒豆角的時候，先把主要的食材準(zhǔn)備好，茄子2個，豆角一把，鹽適量，雞精少許，豆瓣醬適量，大蒜一頭，食用油適量。

1，首先，將茄子一端處理下，沖洗干凈后，切成塊狀放在清水內(nèi)浸泡，避免茄子氧化發(fā)黑。

2，這個時候，再把豆角兩端清理下，切成段狀放在清水內(nèi)多沖洗幾遍，上面的臟污洗凈后，放在盤中備用。

3，緊接著，熱鍋內(nèi)倒上適量的食用油，油溫高了后，放上茄子進(jìn)去，炸到金黃色就可以裝盤了。

4，豆角也要油炸下?lián)瞥鰜恚瑹徨亙?nèi)放上大蒜爆香，再把豆瓣醬倒入鍋中，先把豆角放進(jìn)去爆香。

5，最后，再把茄子倒入鍋中，兩種食材一起炒后，放上鹽，雞精進(jìn)去，食材炒到入味了，就可以出鍋了。

這道茄子炒豆角的做法是不是很簡單呢，紫色的茄子營養(yǎng)豐富，自身的花青素高，有助于肌膚的細(xì)膩水靈，加上自身含有的維生素E，皮膚不再粗糙暗黃。

另外，茄子中的維生素p，常吃保護(hù)血管，使血管不再堵塞，搭配豆角一起炒，不油膩，還能消除多余的脂肪，是一道十分下飯的美食，喜歡的話在家試試呢。

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

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