應(yīng)該沒有誰沒有吃過雞蛋這種東西了，它不僅營養(yǎng)而且美味，做的方法也比較多，比如水煮蛋，蒸蛋等等，其中水煮蛋是最常的一種做法了，有的人會用茶葉煮蛋，就變成了大家常吃的茶葉蛋了，不過說起煮雞蛋，大家一般的做法就是直接用清水來煮了，這樣做確實沒有什么問題，但是在你剝雞蛋的時候卻凸顯了這種做法的弊端了，因為雞蛋殼難剝，會把很多雞蛋蛋清剝掉，最后剝出的蛋不僅不完整，而且會浪費一點。

如果希望雞蛋好剝的話該如何做呢？那就要問大家一個問題了，大家平常煮雞蛋的時候是冷水就下鍋了，還是等水熱了，燒開了再下雞蛋的呢？有的人覺得兩者并無區(qū)別，不過這樣想就錯了，而且大多數(shù)人都做錯了，難怪雞蛋不好剝皮的，其實只要你掌握了小編為大家分享的煮雞蛋的小技巧，就可以讓雞蛋的殼非常好剝，而且雞蛋更加水嫩好吃。

煮雞蛋時，用“熱水”還是“冷水”下鍋？水用錯了，雞蛋皮也難剝。

正確煮雞蛋時所需要的東西包括雞蛋幾個，清水加上白醋。第一步，由于雞蛋大部分都是表面有臟東西的，不能直接煮，所以咱們先用清水把雞蛋洗干凈，然后放在一邊備用，然后再鍋里放入清水，不要開火，然后將干凈的雞蛋放入清水中浸泡五分鐘左右，之后開火將水燒開煮沸，燒開之后就可以放入白醋到鍋里了，然后用鍋蓋蓋上煮個八分鐘左右。

等到八分鐘過后，這時候不用著急把雞蛋撈出使用，咱們關(guān)火讓雞蛋繼續(xù)在鍋里燜五分鐘左右，最后我們就可以把雞蛋撈出放在冷水中，這時候剝雞蛋會發(fā)現(xiàn)雞蛋不僅更加水嫩，而且殼還很好剝了，最后給大家總結(jié)下這個正確煮雞蛋的姿勢中用到的小技巧吧。

第一個小技巧就是添加白醋了，很多人可能不明白為啥要放入白醋呢？這就是一個化學(xué)的原理了，目的就是為了讓蛋殼更好的剝開，不會和雞蛋連在一起，因為醋是一種弱酸，而雞蛋殼本身是碳酸鈣成分，兩者會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，雞蛋殼就會變軟，所以比較好剝了，學(xué)過化學(xué)知識的人就知道這個常識，其實用到這個原理的生活小技巧還有很多，比如用白醋祛除茶壺中的茶垢，也是這樣的道理哦。

第二個技巧就是把煮熟的雞蛋放在冷水中，不僅可以讓雞蛋不那么燙手，而且還更容易讓雞蛋和殼分離，這里利用的就是熱脹冷縮的原理了。

最后一個技巧就是核心了，那就是煮雞蛋時用冷水下鍋，不是等到水燒開了再放入雞蛋，因為熱水煮雞蛋會讓雞蛋熟的不均勻，越是中心的地方越容易不熟，而且這樣煮出來的雞蛋也沒有那么水嫩。

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