拌餃子餡先放油還是鹽？很多人都做反了，難怪餃子腥味重還難吃！

說起餃子，很多人對(duì)于它都有一種特別的感情！先且不說餃子的味道真的很棒！重要的是到了年節(jié)之時(shí)，我們也總會(huì)包它來吃，當(dāng)一家人聚在一起的時(shí)候，一起包著餃子、拉著家常，別提有多高興了！

以后每次吃餃子的時(shí)候，或許家人并不在身邊，但是餃子之中“包含”的記憶卻還在。而說到做餃子，關(guān)鍵還在于“餡料”二字，好的餡料能讓餃子的變得更加美味！

那么，如何才能做出好的餃子餡呢？其實(shí)這個(gè)步驟真的有不少的講究。很多人不在意，認(rèn)為只要把餃子餡和調(diào)料混合均勻，用餃子皮去包就可以了，這樣雖然是能包出餃子，但是這樣包的餃子，往往都不是很入味。至于問題出在什么地方，其實(shí)它和你選的材料并沒有太大關(guān)聯(lián)，只是你在調(diào)餡的時(shí)候，食鹽及油的次序弄錯(cuò)了而已。拌餃子餡先放油還是鹽？很多人都做反了，難怪餃子腥味重還難吃！

大家都清楚，我們包的餃子一般都是肉餡、素餡，不過更多的還是兩者混合。當(dāng)然，不管是哪一種類型的，大家在調(diào)餡的時(shí)候，一般都會(huì)用到食鹽和油。而很多人在制作餃子餡料的時(shí)候，總是喜歡先加油調(diào)制，等到拌勻之后在撒鹽，這樣的調(diào)配次序往往就使得餃子餡的味道不好。我們都知道，油的密度是比較小的，先放油的話會(huì)有“隔絕”的效果，使得食鹽或是其他后加的調(diào)味品都不能很好的融入到餡料之中去。所以如果做的是肉餡餃的話，很可能就會(huì)有非常大的腥味殘留；若是素餡餃的話，就很可能不入味。

而若是先加入食鹽以及其他調(diào)料，先讓餃子餡入味或是去腥，餃子餡的味道會(huì)變得更加香醇，之后在放油的話就不會(huì)有什么大影響了。而根據(jù)上面的情況，我們也很容易知道，其實(shí)不論你做的是什么餡的餃子，放入油、食鹽的順序都會(huì)不同程度的影響到餃子餡的味道，而為了使得包出來的餃子味道更加出色，這兩種調(diào)料的順序最好不要弄錯(cuò)了。一定要等到當(dāng)食材都拌在一起之時(shí)，先加入食鹽后加油，并且在加食鹽后要間隔一段時(shí)間再加油，這樣拌出來的餡效果更好。

最后，餃子固然好吃但也別吃太多！記住吃的時(shí)候放點(diǎn)醋，味道會(huì)更棒哦！

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