白發最怕此菜，每周吃2次，長出新頭發，烏黑柔順，不掉發！

當代年輕人都是談頭發色變，因為多數的年輕人，因長期熬夜，生活不規律，所以經常性的掉頭發，甚至還會白發。尤其是做程序員工作的人，更是因為長期的用腦，所以看起來會比同齡人頭發少，并且比同齡人顯老。而改變白發最好的辦法就是改變作息，其次就是吃生發的食物，比如黑芝麻，它作為黑色食物，是很多人用來生發和黑發的菜，也是白發最怕的菜，所以大家可以選擇多吃，每周吃上2次，是能長出新頭發，并且烏黑柔順，不掉發。

平常可以將黑芝麻做成饅頭吃，這樣不僅好吃，而且吃起來也方便。黑芝麻饅頭是將黑芝麻放在面粉一起揉，所以在吃饅頭的時候，每一口都能到黑芝麻。同時吃起來也是很有嚼勁，并且有著淡淡的香味，因為放了牛奶。而且黑芝麻饅頭的做法和饅頭的差不多，所以是不難的，大家可以試試。

【黑芝麻饅頭】

我們只需要準備面粉、酵母、牛奶、糖、黑芝麻。買上干凈沒有雜質一包中筋面粉，如果條件允許可以看，那最少是粉粒細的，有清香味的；反之看是否過期就成。然后買上聞著醇香，并且刮掉外面一層黑色的，里面是白色的黑芝麻。接著買上純牛奶和酵母就可以做饅頭了。

【詳細過程】

步驟1：拿出50g黑芝麻倒入碗中，接著接上一點清水洗，等到洗干凈之后瀝干水分。然后拿出平底鍋，開中火，將黑芝麻下鍋炒，炒到黑芝麻出香味，并且沒有水分，有點跳舞的意思之后就撈出，放在一旁放冷。冷了之后就可以倒入研磨機中打碎，接著倒入在500g的面粉中。

步驟2：接著繼續在里面加上鹽和砂糖，攪拌混合均勻。接著將100g牛奶加熱到35度，并且在放入5g酵母，將酵母化開，并且倒入面粉中。接著就攪拌，慢慢的攪拌均勻，并且將剩下的190g牛奶分次倒入面粉，等到沒有干粉就揉面，揉光滑放在盆子中發酵到1.8倍大。

步驟3：發酵好之后就將面團捶打出空氣，然后拿出撒上干粉揉10分鐘，再次光滑后就分成2份，拿出一份，另外一份用保鮮膜蓋著。將面團手動的搓成長條，然后切成3cm的段，邊角料可以揉圓。接著蒸架上涂油，將胚子放在放上，將水燒到40度，關火，發酵。直到1倍大后開火燒，先上汽，然后小火蒸25分鐘，燜5分鐘開吃。

一份有嚼勁，很香的黑芝麻饅頭就做好了。我是用牛奶替代的清水，這樣出鍋的饅頭會更香，大家可以試試，沒有的就用清水。其次放在蒸鍋發酵的時候，水位要低一點。在第一份面團搓成條，切好劑子的時候，第二份面團也就可以重復剛才的步驟了。總之黑芝麻饅頭的做法是不難的，平常很容易白發掉發的可以多吃。

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