夏天豆角我家從不炒，做成開胃菜，清甜中帶著酸辣，超下飯！

豆角作為一個家常菜，無論是春夏秋冬，我們都會吃，而且是隔上幾天就吃一次。而之所以頻繁的吃豆角，除開它是家常菜之外，它脆嫩爽口的口感也是深得我們的喜愛。而且豆角的價格也不貴，當然了除開春節，但是因為營養豐富好吃，所以我也還是會吃。豆角作為家常菜，我們以往都是將它炒或者煮著吃，嫩一點就是和肉炒或者和茄子炒，老一點就是煮著吃，反正都好吃。但是在我家夏天，豆角我一般都是不炒的，而是做成涼拌豆角，因為涼拌豆角的更加開胃好吃。

涼拌豆角從口感上說，是比炒豆角吃起來更加嫩，而且因為加了各種調料和辣椒，所以涼拌豆角的口感是清甜中帶著酸辣的，吃起來會比較的下飯，而且在夏天吃也更加的開胃不少。并且涼拌豆角不僅口感適合夏天，做法也適合于夏天，因為夏天吃炒菜有點油，并且在高溫下太熱，所以將豆角做成涼拌菜，更加適合于夏天。而且涼拌豆角的做法也更簡單一些，那下面小吃就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做。

【涼拌豆角】

我們只需要準備長豆角、小米椒、醋、生抽、蒜、香油、小蔥。豆角我們是買的長豆角，并且是深綠色，有光澤，子粒很飽滿的，其次要手摸起來很有彈性，這種就是鮮嫩一點的。接著買上所有的配料，就可以回家開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：拿出豆角，將豆角全部放入水中，接著將豆角泡上10分鐘，時間到了之后，就將豆角撈出，然后將豆角的筋擇掉，并且在擇的時候，將豆角掰成幾段，不用掰太短。接著將豆角再次放入水中，并且清洗上幾次。然后起鍋，在鍋中倒入適量的水，等到水燒開后倒入豆角，接著豆角焯熟。

步驟2：焯熟后的豆角，先放入冷水中過上一遍，然后放在一旁瀝水分。接著將小米椒、蔥、蒜都一一清洗干凈，并且都切成粒，放入碗中。然后在碗中倒入1勺生抽、半勺香油和1勺醋，同時將它們快速的拌勻，放在一旁備用。

步驟3：拿出瀝干水分的豆角，將豆角放入碗中，然后將步驟2中調好的調料倒入豆角中，接著將豆角和調料快速的攪拌在一起，完全拌勻之后就可以上桌開吃了。如果想要更好吃的，可以放在冰箱中冷藏一下，更夠味。

一份清甜中帶著酸辣，超下飯的涼拌豆角就做好了。今天的涼拌豆角是豆角的一種全新做法，和以往的做法都不一樣，但是卻很好吃，更加的開胃。所以自從學會了這個做法，夏天吃豆角我家從不炒了，都是做成涼拌豆角這種開胃菜，更加開胃爽口，適合夏天吃。

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