豬蹄加上它燉，出鍋后滿屋飄香，軟爛脫骨，牙口不好也能吃！

豬蹄和雞爪作為膠原蛋白最為豐富，最具有代表性的食材，我們總是會買上一些吃，尤其是豬蹄，隔上一陣子就會吃上一次。而豬蹄雖說是很好吃，但是如果沒有燉好，就會出現咬不動，甚至還會吃起來很油膩的。但是如果我們在燉豬蹄的時候加上黃豆一起燉，不僅會增加這道菜的可食用性，同時還會讓豬蹄更加的軟爛脫骨，就連牙口不好也能吃。而且燉出來的黃豆燉豬蹄，也是滿屋飄香，讓人更加有食欲吃，也就是增加了它的口感。

而且今天的黃豆燉豬蹄不僅在口感上更加好吃，同時賣相也很不錯，顏色很洪亮，色彩鮮艷，看著更加的有食欲，想要食用。所以平常吃豬蹄的時候，可以加上黃豆一起燉，肯定是能更加好吃的。而且黃豆也很便宜，市面上黃豆的價格也是平民，所以可以買上一些煮。至于做法其實也很省事，簡單的將食材都放在鍋中燉就成，沒有什么難度，做起來很簡單。那下面小吃就將黃豆燉豬蹄的做法給大家說說，大家可以跟著下面的步驟一起動手做做看。

【黃豆燉豬蹄】

我們只需要準備黃豆、豬蹄。黃豆盡量選擇顆粒飽滿，聞起來沒有異味的，同時一定要注意有沒有發芽，發芽的自然是不能要的。豬蹄要買表皮光滑，有彈性的，而且要是淡黃色，蹄膀是緊閉的。接著買完所有的食材之后開始的動手做菜。

【詳細過程】

步驟1：將豬蹄沒有去干凈的毛，用鑷子或者其他的東西拔掉，接著豬蹄剁成塊，可以小一點。然后將豬蹄放在清水中，將豬蹄泡上1小時，等到血水都泡出后就撈出。接著在鍋中倒入適量的水，并且將豬蹄倒入鍋中，將豬蹄焯水一下后撈出。

步驟2：同時在處理豬蹄前，將黃豆也倒入水中，將黃豆泡上2小時以上，如果能浸泡上一晚上是最好的。等到黃豆泡好之后就從水中撈出，然后將黃豆放在水中清洗上幾次，接著放在一旁瀝干水分。

步驟3：將黃豆和豬蹄一起倒入鍋中，然后加入鹽，50ml老抽，3個八角，1塊桂皮，30g冰糖，倒入水，沒過豬蹄。接著開大火，燒開之后轉為小火，然后開始燉上2小時，時間到了之后，拌一下就可以開吃了。

一份清爽不油膩，吃起來能軟爛脫骨的黃豆燉豬蹄就做好了。加上了黃豆的豬蹄，吃起來確實好吃了很多，解了油膩，并且因為燉了足夠長的時間，所以豬蹄吃起來也是絕對的軟爛，一咬就能快速的脫骨，吃起來很方便，而且十分好吃。所以下次大家可以試試這個做法。