冬瓜排骨湯是老百姓家中常燉的一種湯，這湯口感清淡，而且特別的滋潤，一年四季都能喝，而在不同的季節做這湯，我還會搭配上不同的食材，在秋后玉米豐收，燉湯的時候我便會選擇搭配玉米，一道冬瓜玉米排骨湯，湯甘甜可口、肉鮮嫩多汁，我家最近經常會喝這湯，家里的大人和小孩都很喜歡，冬瓜玉米排骨湯所搭配的食材簡單，而且整體口感也非常豐富，清爽又解膩，作為家常湯品或者是節后湯品都是不錯的選擇，下面我便會將這道冬瓜玉米排骨湯的做法分享給大家。

冬瓜玉米排骨湯的做法：

備用食材：排骨500克，玉米1根，冬瓜300克，枸杞1把，食鹽1勺，香菜1根；

制作過程：第一步，排骨斬成小塊，洗干凈血水，備用，玉米一根，如果是冷凍的需要事先取出來解凍，玉米切成小塊，同樣要清洗下；

第二步，枸杞用水浸泡用，排骨冷水下鍋，大火燒開，撈出鍋面上的浮沫，看到排骨一變色，便可撈出來，瀝干水分，倒掉鍋中的水，重新將排骨放入在鍋中，加上干凈的水；

第三步，放入玉米段，大火燒開，轉小火，差不多一個小時的時間，冬瓜300克，去皮后，切成小塊，放入在煮好的排骨湯中，同時放入泡發的枸杞；

第四步，繼續燉煮20分鐘的時間，冬瓜也變得透明了，說明這湯就做好了，加上一勺食鹽，將其攪拌均勻；

第五步，關火，香菜2根，切成小段，將做好的排骨湯盛出在碗中，撒上點香菜點綴，上桌了。

小編總結：燉湯和燉菜不同，燉菜我們需要添加各種調味料讓菜入味，但燉湯便是要喝到清爽可口的湯，為了保證湯的營養十足，不建議放太多的調味料，否則反而會讓食材的價值流失，所以這是燉湯的時候大家需要注意的，在秋后我家便非常喜歡喝冬瓜排骨湯，甘甜可口肉鮮嫩多汁，大人和小孩都很適宜喝，這湯做好了，不用總是在飯店買了，自己在家煮湯經濟實惠，而且還能享受烹飪中的樂趣，大家一定不能錯過了這個學習，讓家人愛上喝自己煲的湯。

烹飪小技巧：

1、排骨焯水，無需添加蔥姜，只需要記得冷水下鍋便可，因為這樣做才能逼出排骨的血水，如果開水下鍋了，即使添加了蔥姜，這對排骨中的雜質也是無能為力，不能更好將其去除；

2、玉米耐煮，可以與排骨一同下鍋，但冬瓜不適宜煮太長的時間，所以在將排骨煮好后再放入，燉湯水要一次性添足，用高壓鍋煮湯所需的時間短，但卻吃著不香，所以還是建議大家用普通的鍋來燉煮，小火慢燉更好；

3、這湯可以添加點雞精提鮮，不喜歡可以不用放，只加上點鹽也是非常美味的，做好的湯用香菜點綴或者是香蔥點綴都可以，燉好的排骨湯油漬比較多，所以建議大家不要存放太長的時間，盡量不要隔夜。

如果你認為這款排骨玉米冬瓜湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

,烤瓷牙壽命,美盈森股吧,魔獸新聞 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/1313.html