花蛤和豆腐，特別清爽的一對(duì)搭檔，在秋后我隔三差五用其煮湯喝，清爽可口，還補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白，花蛤的肉本就非常鮮嫩，特別適合煮湯，簡(jiǎn)單煮一煮，只要將其中的小技巧掌握到位了，花蛤肉不會(huì)變老，口感特別好，而豆腐同樣也是豆制品中深受大眾喜歡的一種，這兩者的搭配，我家人都非常喜歡喝，我也因此會(huì)時(shí)常做，花蛤豆腐湯，簡(jiǎn)單更快手，從食材的準(zhǔn)備到出鍋，不超過半個(gè)小時(shí)，這對(duì)于平常工作比較忙的朋友來(lái)說(shuō)，在短時(shí)間內(nèi)能吃到營(yíng)養(yǎng)美味的食物，當(dāng)然不能錯(cuò)過學(xué)習(xí)了。

花蛤豆腐湯的做法：

備用食材：花蛤250克，豆腐1塊，小蔥1根，鮮雞汁少許，食鹽少許；

制作過程：第一步，花蛤刷洗干凈，生姜一塊拍碎，在鍋中添上水，放入生姜，將水燒開，放入洗凈的花蛤焯燙下，鍋面沸騰后，可看到有浮沫，撇干凈；

第二步，這個(gè)時(shí)候的花蛤看到微微張嘴的時(shí)候，撈出來(lái)，換掉水，重新將鍋中的水燒開，放入花蛤煮，直到將花蛤完全張嘴，嫩豆腐切成小塊；

第三步，蔥切碎，待看到花蛤張嘴后，將豆腐放入在鍋中，繼續(xù)煮，再次鍋開后，加上點(diǎn)鹽調(diào)味；

第四步，同時(shí)再放入少許的雞汁提鮮，用勺子攪拌下，待將花蛤湯總共煮了6-7分鐘的時(shí)間，湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候關(guān)火；

第五步，撒上點(diǎn)蔥花，將煮好的花蛤豆腐湯盛出在碗中，上桌就能喝了，花蛤豆腐湯現(xiàn)做先喝，趁熱喝更鮮美。

小編總結(jié)：豆腐本就是我家煮湯常用的一種食材，絲瓜豆腐湯、菌菇豆腐湯、花蛤豆腐湯等等，豆腐可以與蔬菜、菌類食材亦或是海鮮來(lái)做搭配，當(dāng)然了嫩豆腐更加適合用來(lái)煮湯，比老豆腐口感要好許多，這點(diǎn)大家還是需要注意的，豆腐和花蛤這兩者食材都含有豐富的鈣元素和蛋白質(zhì)，且極易被人體所吸收，因?yàn)檫@湯常喝補(bǔ)鈣還補(bǔ)蛋白，我家隔三差五要喝一次，特別的清爽鮮美，花蛤豆腐湯用對(duì)了這個(gè)方法，口感會(huì)翻倍，我時(shí)常用這個(gè)方法做，家人總是說(shuō)比飯店的要好許多。

烹飪小技巧：

1、如果時(shí)間充足的可以將花蛤泡鹽水，吐干凈泥沙，但對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)便可選擇我這個(gè)方法，直接下鍋焯水，讓其微微開殼，這樣泥沙也可吐出來(lái)，花蛤吃著會(huì)更加干凈衛(wèi)生，但是注意要開水下鍋，因?yàn)榛ǜ虻娜饽?，不適合煮太長(zhǎng)的時(shí)間；

2、因?yàn)榛ǜ蛲律澈?，水中?huì)有泥沙，所以建議大家焯下水再換掉水來(lái)煮湯，當(dāng)然了如果事先泡過水這一步便無(wú)需換水，加上點(diǎn)生姜，是因?yàn)榛ǜ蛐院?，生姜可以中和寒涼，而且還可幫助去除花蛤的腥味；

3、這湯無(wú)需添加太多調(diào)味料，豆腐下鍋煮的時(shí)間也不用太長(zhǎng)了，簡(jiǎn)單煮幾分鐘便可，花蛤煮湯的時(shí)間，一般在10分鐘之內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了反而會(huì)影響口感。

如果你也喜歡喝花蛤豆腐湯，歡迎收藏學(xué)習(xí)這個(gè)做法，或者是分享給更多需要的人！

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