醋溜土豆絲，搭配醋和辣椒，清脆可口，土豆絲和醋的搭配，能讓土豆絲變得更為脆爽，口感也會更加變得豐富，土豆在很多地方是被當作主食吃的，其耐餓性強，而且還含有其他主食所沒有的維生素，因此適當吃土豆好處多多，土豆做主食、做早餐都可以，大家也可以多學習土豆的不同做法，其中炒土豆絲是我最愛的，當然不能錯過了，對于醋什么時候放有講究，有人先放醋有人后放醋，但只有用了正確的方法做，土豆絲更好吃，下面我便將炒土豆絲的做法分享大家。

醋溜土豆絲的做法：

備用食材：土豆100克，青椒1個，食鹽少許，熱炒鮮露1勺，小蔥1根，醋1勺；

制作過程：第一步，土豆先擦成薄薄的片，再手工刀切成絲，土豆絲需要用清水泡洗下，將土豆絲表面的淀粉去除；

第二步，青椒，去掉蒂、去掉籽，將青椒用刀化開，挑出其中的白色筋，可以幫助減輕辣味，將青椒切成細絲；

第三步，大蔥取一小節切成末，炒鍋中倒油，放入蔥末爆香，將土豆絲放入鍋中，快速翻炒，炒至土豆絲變得透明的時候；

第四步，加上一勺醋，快速翻炒，然后加上青椒絲，炒至斷生，倒入一勺熱炒鮮露，快速翻炒均勻，加上少許的食鹽調味；

第五步，炒至土豆絲入味了，就可以關火，將做好的炒土豆絲盛出在盤中，上桌享用吧。

小編總結：這款醋溜土豆絲，因為炒菜的時候搭配食材比較清淡，脆爽好吃，而且開胃下飯，但卻不會讓人感覺到辣，所以小孩也能吃，作為北方人，我家日常飲食離不開吃土豆，尤其是我家小孩，只要有一盤炒土豆絲，孩子就能吃完一碗米飯，可見其魅力所在，北方人吃炒土豆絲的方法很多，就饅頭、拌米飯、卷餅等等，這很符合北方人的吃法，土豆的飽腹感強，但是熱量卻是比較低的，因此很多人在減肥的期間也常會搭配吃土豆，這道清炒土豆絲，可以保證根根分明，孩子一大口一大口的塞進嘴里，僅是看著都能覺得特別幸福。

烹飪小技巧：

1、炒土豆絲，先放醋還是后放醋有講究，學會1招技巧，便是將土豆絲下鍋炒制透明的時候再加醋，這個時候放入的醋能充分滲入在土豆絲中，而且會將多余的蒸發掉，比在出鍋前放醋效果好多了，酸味適中，更好能讓人接受；

2、土豆絲為什么會發黑？這是因為其接觸空氣后氧化所致，這樣炒的土豆絲口感和色澤都不好，因此我們需要切好后放清水中浸泡，或者是放入冰箱中保存，待要下鍋炒的時候再取出便可；

3、炒土豆絲為什么會抱成一團？這一方面是因為其表面的淀粉多會黏連，泡水清洗可以解決這一問題；另一方面則是炒土豆絲的油不能太少了，因為土豆吸油，稍微多點的油土豆絲能炒開，而且炒的菜吃著也香。

如果你也認為這款炒土豆絲的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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