居家過日子，剩米飯、剩饅頭很常見，對于北方人來說，愛吃面食，那剩面條、剩餃子皮等也是時常會出現的，剩面條和剩餃子皮只要沒有經過水煮，即使放了一天發干了也不用擔心，都可以換著花樣做成其他的美食小吃，這次要分享給大家的便是用剩餃子皮做的食物，加上1把蔥花，簡單用5個步驟，一款簡易版的蔥花餅就做好了，而且還能保證餅層次分明，吃著酥香脆，學會了這個處理方法，我家有剩餃子皮也不再擔心了，不會造成浪費，下面我便會將剩餃子皮的做法分享大家。

餃子皮版蔥花餅的做法：

備用食材：餃子皮30張，蔥花1碗，食鹽3克，熟芝麻少許，花椒粉1茶匙，豬油少許；

制作過程：第一步，香蔥切成蔥花，豬油取少許，沒有的直接用植物油，圓餃子皮，以10張為一組，先取一組餃子皮，在案板上鋪一張，如果餃子皮很干，可以撒上一點點水；

第二步，先刷上一層油，均勻涂抹開，撒上點食鹽，撒上蔥花，覆蓋一張餃子皮，再次按照抹油、撒鹽和蔥花等步驟，依次將10張餃子皮疊放在一起；

第三步，用手掌輕輕按壓下，再用搟面杖搟開，成為一個又大又薄的面片，用刀在面片中間化開，注意四周不要切斷了，將其從一頭折疊；

第四步，折疊成長條，再從一頭卷起來，尾端壓在底部，再次將其搟成圓餅，一個蔥花餅胚子就做好了，餅胚在案板上摔打下，讓其內部變得松散些；

第五步，電餅鐺中刷上點油，燒熱后，放入餅胚開始煎，中途用鍋鏟拍打餅胚，兩面分別煎至金黃的狀態，出鍋。

小編總結：因為是剩餃子皮，即使保存得當，也會發干發硬的，所以做餅的時候，可以用手蘸一點點清水，撒在餃子皮上，便可稍微柔軟些，也會更加易于后續的操作，我經常會用這個方法做，因此做的蔥花餅用時短，而且還能特別的酥香脆，吃剩的餃子皮，搭配一把蔥花，簡單5個步驟，便可搞定一份蔥香濃郁且層次分明的早餐，這樣的早餐比在外面買的還要好許多，想吃便可隨手做。

烹飪小技巧：

1、每個餅胚用10張餃子皮就可以了，盡快用圓形的，好操作，每一站餃子皮上都要抹上油，這是餅能夠層次分明且酥脆的關鍵，記得鹽一定不能撒得太多了，每層放一點點，這樣咸味便適中，喜歡椒鹽的也可以做搭配；

2、餅皮記得要用搟面杖搟得薄一點，這樣做餅胚的時候會更加方便些，當然了可以按照我的這種方法做，亦可根據個人的習慣做，因為餃子皮做的餅可能會發硬，因此做好餅胚后記得要摔打下，讓其面層可以變得蓬松些；

3、煎餅的時候，刷上少許油就可以了，有豬油最好，沒有便可用植物油，餅胚煎至兩面都變得金黃狀態就可以了，餅薄容易熟，大家別煎糊了。

如果你也認為這款蔥花餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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