中國廚藝博大精深，現(xiàn)在越吃越有學(xué)問，還越來越高大上，而對于魚的做法，中國人歷來講究，魚大部分人都愛吃，有些人不喜歡吃的學(xué)了這個魚的做法你絕對會喜歡，而且還沒有小魚刺，因為今天魚的主角是黃辣丁，這個魚很鮮嫩并且沒有小魚刺，老人小孩吃都不怕被魚刺卡住，那今天就分享一道黃河金湯魚，聽起來就很好吃，這樣的金湯魚我要怒喝三碗！

首先先購買食材，選用黃辣丁，因為沒有魚刺，吃的方便，要是沒有黃辣丁的可以用鱸魚，桂魚甚至鯉魚都可以，那都是換湯不換藥，都是依然很美味，我比較喜歡黃辣丁，因為肉質(zhì)細(xì)膩，黃河金湯魚這個金湯有講究，嫌麻煩的可以直接去超市買金湯椒麻醬，喜歡自己動手的可以買點(diǎn)老南瓜，最好帶粉的那種，和青花椒。

那我們就準(zhǔn)備開始準(zhǔn)備食材，金湯椒麻醬，黃辣丁，青紅椒，鹽，雞精，料酒，金針菇，蔥姜蒜。魚用料酒和鹽姜蔥腌制去腥，起鍋燒油放入姜蒜爆香，再放入清水，金湯椒麻醬，雞精，放入金針菇墊底，再放入清洗處理好的魚，小火慢煮15分鐘，放入鹽和醋和白糖少許，再入青紅椒，調(diào)好味就可以出鍋了，最后撒上一點(diǎn)蔥花即可。

要是采用自己做金湯的朋友，步驟依然不變，金湯椒麻醬用適量老南瓜切成塊，加入少許的清水打成汁，然后在起鍋燒油爆香姜蒜時下入少許的青花椒，在下入打好的南瓜汁，大火煮制，等南瓜汁熟了之后，再下入清水，以下和上面一樣，最后起鍋時，在繼續(xù)燒油，油溫7層熱再下入青花椒爆香，淋在魚的上面，即可出鍋。

這道金湯黃河魚，是酒席壓軸大菜，學(xué)會了家中來客也不怕哦！