它是“蔬菜皇后”和排骨是絕配，孩子常吃個(gè)子猛長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)品都省了

春分過(guò)了，溫度也降低了好幾度，昨天還穿著短袖的，今天又要穿上棉襖了，真的是春如四季啊，因?yàn)榇禾觳粏尉吧溃€可以吃到冬天里吃不上的菜，那就是這個(gè)蘆筍，蘆筍是春季常吃到的一種蔬菜，在南方居多，北方種植的比較少，不過(guò)在春季剛上市，價(jià)格上挺貴的，長(zhǎng)得綠油油的很普通，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比其它的蔬菜低，它有著堪稱“蔬菜中的皇后”，就是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)高，很受青睞。

蘆筍不僅含有豐富的硒元素，味道上還有一股清香，蘆筍還是一種低糖低脂的蔬菜，常吃對(duì)人體有很多好處，特別適合有三高的人群食用，還能養(yǎng)肝護(hù)肝。蘆筍和排骨一起搭配，還能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，孩子常吃個(gè)子猛長(zhǎng)，因?yàn)榕殴悄茏剃幗∑ⅲa(bǔ)中益氣，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，隨著越來(lái)越多的蘆筍上市，價(jià)格也由前段時(shí)間的20多塊錢(qián)降到現(xiàn)在的15塊錢(qián)左右了，蘆筍分有兩種，一種白色的，還有綠色的，市面上一般都是綠色居多，但營(yíng)養(yǎng)上都是一樣的，只是顏色和產(chǎn)量不同而已。

而蘆筍的制作方法也是很多的，就是把蘆筍老的根部去除或者削皮后再爆炒，或者燜排骨就是一種很簡(jiǎn)單的吃法，不過(guò)我個(gè)人覺(jué)得為了營(yíng)養(yǎng)上搭配一些，也能補(bǔ)充鈣質(zhì)的，就把蘆筍和排骨一起燒，能很好的起到一個(gè)互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的作用，陽(yáng)春三月，正是蘆筍上市的時(shí)節(jié)，喜歡吃這菜的一定不要錯(cuò)過(guò)了，趁著是蘆筍還鮮嫩多吃一些，蘆筍和排骨燒制就是一道特別不錯(cuò)的美味了，孩子們最愛(ài)吃，連營(yíng)養(yǎng)品讀省了。還可以用蘆筍炒雞蛋或蝦仁，菌菇類的食材，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。下面詳細(xì)的給大家介紹這道蘆筍燒排骨的做法，今天剛好又是周末大家可以試試哦。

【蘆筍燒排骨】

食材：蘆筍六根，排骨一根，生抽，老抽，生姜，蠔油，料酒，香蔥

做法：

第一步：首先把蘆筍處理一下，剛買(mǎi)回來(lái)的蘆筍清洗干凈，當(dāng)天買(mǎi)的蘆筍要當(dāng)天炒著吃，要不然留過(guò)夜的蘆筍很容易老，老的根部為了不浪費(fèi)就用刀削去皮，這樣處理就很嫩了，然后再切小段。

第二步：排骨用溫水洗凈后，切成小塊，再加入一些姜片，料酒抓勻，腌制20分鐘，給排骨去腥氣，在燒制過(guò)程中也會(huì)更入味。

第三步：待排骨腌制好后，鍋中放入油，待油溫升高了，下入排骨煎至上色，想排骨更焦香，就煎至?xí)r間長(zhǎng)一些。

第四步：接著倒入切好的蘆筍，開(kāi)大火翻炒，炒至蘆筍變色，斷生即可。

第五步：再倒入少許的開(kāi)水，加入料酒，生抽，老抽，然后開(kāi)大火燜煮10分鐘。

第六步：待鍋中的湯汁快收干時(shí)，撒入香蔥就可以裝盤(pán)了，色澤很誘人，看著就忍不住想動(dòng)筷子了，蘆筍吸收了排骨的甜味，讓這道菜的味道更鮮了，會(huì)吃會(huì)做營(yíng)養(yǎng)又美味，你學(xué)會(huì)了嗎？

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