天天吃豬肉牛肉的相信大家都吃膩了吧，在眾多葷菜中，我還是喜歡吃魚肉，因為魚肉特別鮮，這是別的肉沒有的味道，并且魚肉的營養也很高，怕胖的朋友可以多吃一些魚肉，魚肉是既解饞又有營養，關鍵還不會吃胖，這種好菜去哪里找啊！

其中魚的做法也特別的多，像是燉、煮、炒、煎等等都是可以的，并且每種不同的做法，都能做出不同的味道，其中我還是喜歡吃魚的鮮味，所以我會選著用來燉魚湯，這樣既能保證魚的營養，還能保證魚的鮮味，但煮魚湯也不是什么東西都能放下去的，無論燉什么魚，"這2種"萬萬不可放！不然魚肉很腥還沒營養。

在燉魚之前要先給魚腌制一會兒，拿食用鹽均勻在魚身上，然后再給這條魚做個按摩，用手慢慢的拍打這個魚，讓腌制更加入味，讓魚頭更加滑嫩Q彈，接著淋一些料酒在魚身上，然后再魚肚子里放入姜絲、蔥、蒜香料進行腌制。

腌制好就可以開始燉魚了，其中花椒最好是不要放，因為花椒的味道會完全掩蓋掉魚肉的味道，吃這個魚湯也吃不出鮮味，所以大伙在燉魚湯的時候，要注意這一味的調理，并且燉魚湯的時候還有一件事是不能做的，那就是蓋鍋蓋，燉魚湯是不需要蓋鍋蓋的，蓋鍋蓋燉出來的魚湯會很腥的。

大伙只要做好這兩點，燉出來的魚湯肯定是又營養又好吃，大伙下次燉魚湯的時候可以試試哦。

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