炎熱的夏季，吃上一只好吃的燉雞，是多么幸福的事情，夏季大家吃的水果蔬菜會比較多吧，偶爾還是要吃吃雞補點營養，這樣營養才能均衡，買個兩三斤的雞就差不多了，價格不會很貴關鍵好吃還有營養，那么今天我就給大家分享下燉雞的正確方法。

在做一些混類的食物時，我們總會習慣性的焯水，就像排骨一樣，排骨焯水，首先能夠把里面的臟東西給煮出來，還能夠有效的去腥，但是雞肉如果焯水時間久了的話，首先營養會流失不說，并且它的肉質會變的又老又硬，吃起來口感不會很好。

今天我就來分享下我在養殖販哪里學到的好辦法，燉雞最好是別先焯水，我們應該先把雞肉放水里加一些鹽洗干凈，在水里放食用鹽能夠讓雞肉里面血水輕松跑出來，洗干凈之后放到盆里，放入生抽、蠔油、料酒攪拌均勻腌制半個小時。

接著我們把準備好的姜片、蒜、蔥、桂皮、八角、香葉、花椒處理好，接著就可以起鍋倒油，給這些香料進行爆香，香料炒出香味之后就可以把雞肉放下去了，開大火爆炒10分鐘，當雞肉的水分炒干后，倒入開水開大火燉半個小時以上。

當鍋里水分差不多燉干了時，不用再加什么香料了，嘗嘗味道沒鹽味可以放點鹽，鹽最好是出鍋的時候放下去，不要先放下去哦。

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