雖然時間已經來到8月，但是這個氣溫是一點都沒降，天氣依舊很炎熱，胃口依舊時好時不好，所以每天吃飯的時候都不知道自己吃還是不吃，吃的話又沒胃口，不吃的話到了下午又會餓，所以這個時候需要盤涼拌菜來開開胃，好吃的3道涼拌菜，清涼好吃又開胃，趕緊學到來！

【涼拌金針菇】

首先把金針菇的根部去除，然后把金針菇切半全部撕開弄散，接著起鍋倒水放下去煮1分就可以撈起來過冷水備用了，準備好蒜末、小米椒切碎后備用。

把金針菇放到盤子里，放一些食用鹽、醋、生抽下去攪拌，接著表面放入香蔥和辣椒以及蒜末，然后起鍋熱油，把干辣椒和花椒放下去爆香，油燒熱之后把油均勻淋在金針菇上面。

【涼拌海帶絲】

把蔥姜蒜都處理好切好，切好辣椒，并把海帶洗干凈，接著把海帶切成絲，接著起鍋燒水把海帶絲放下去焯熟，接著撈出瀝干水分，裝盤后撒些食用鹽、蠔油、雞精以及切好的蔥姜蒜和辣椒然后倒少許的香油攪拌均勻就行了。

【涼拌銀耳】

首先把銀耳用水泡軟，然后把硬塊挑除，接著洗干凈，起鍋燒水把銀耳放下去，水燒開后焯2分鐘水，然后放鍋里燜5分鐘，接著撈起來瀝干水分裝碗，最后放入些醬油和雞精攪拌均，喜歡吃香菜的可以放些香菜，接著再淋一些芝麻油攪拌好就行。

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