我們去市場買花菜時，經常會聽到一些菜販說自己的花菜如何如何好，與普通的花菜不同，是有機花菜，營養價值比普通花菜高，所以價格要高一些。很多人聽到這種說法，也是半信半疑，因為我們并不知道有機菜和花菜有什么區別。下面就看看有機花菜和花菜的區別吧

1、有機花菜與花菜的區別 ；有機花菜是花菜的一種，只是營養價值和口感比普通花菜更出色一些，而且食用安全上也更有保障，因為有機花菜是按照有機農業的標準進行生產的一種花菜，它在生成的過程中，不會使用任何的農藥和化肥，也不會使用其他帶有化學成分的物質，是現在市場上最安全也最健康的一種蔬菜。2、有機菜花 ，所謂有機菜花并不是菜花品種，而是對蔬菜種植環境的要求，不是說長得蓬松的就是有機菜花，緊湊的就不是，而是只要種植環境能達到有機標準，都可以稱為有機菜花。

現在大部分的在農貿市場里，幾乎每個攤位都賣一種外表蓬松的“有機菜花”，價格不菲，比普通菜花高出一倍。對此，相關蔬菜研究專家表示，真正的“有機”是對蔬菜種植環境的要求，并且很難在農貿市場買到。菜市場幾乎每個攤位都在顯眼處擺放著這種有機菜花，普通的菜花很少見。加上“有機”兩字的菜花價格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而這種自稱有機菜花品種則要6.5元。 就是抓住了人的心里。求健康營養，所以價格就高了。今天我就分享《干煸有機菜花》，真的比普通花菜貴了很多，顏色也不錯的，有人做干煸菜花，我不焯水直接煸炒，一般都加肉，而我就喜歡吃素的，直接干煸出來，花椒粒、小米椒煸的也是香味四溢，喜歡的可以試試吧。

花菜含有豐富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

主料：有機花菜、小米椒、尖椒

輔料：植物油、鹽、生抽、姜、大蒜、八角（1個） 、花椒粒（8個）、白糖

做法：1、把花菜辦成一朵多，把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最后用流動的清水再沖洗一遍，瀝干多余的水備用

2、把大蒜去皮切片，辣皮子泡泡或者用熱水燙一分鐘，切段

3、 熱鍋涼油，油熱7成下八角、花椒粒炸出香味，不能大火，小心炸糊了，看變色快速下花菜翻炒

4、加花菜快速翻炒均勻出香味

5、大火不停地翻炒均勻，把花菜煸炒水分出香味，變軟，加生抽翻炒均勻

6、加辣椒翻炒出辣味

7、加鹽翻炒均勻

8、加大蒜翻炒出蒜香味

7、加白糖翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒出鍋即可

小貼士

1、花菜不必焯水了，最好用比較嫩的花菜煸炒口感好

2、喜歡吃肉的可以一起煸炒

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