人稱“野菜王”，春分后錯過可惜了，清熱明目，眼睛亮晶晶！

野菜是春天最具代表性的食物，尤其是在春分后，它們也可以大量的冒出來。以前在農村住的時候每到春分過后就經常去找各種野菜吃，在找回來之后就會做成各種美食，非常的好吃。其中吃的最多的就是這人稱“野菜王”的野菜，現(xiàn)在去到田間、市場到處都能看到看到它的身影。并且經常吃它也可以清熱明目，讓眼睛亮晶晶的，并且看起來很有神，所以在春分后可別錯過了，否則就可惜了。

這個人稱“野菜王”的野菜它就是薺菜，它是我們吃的最多的野菜，從一開始只是單純的用來煮雞蛋，作為配料用不吃，到后來的直接做成菜，并且吃進了肚子里，讓它的營養(yǎng)更好的被我們所吸收。雖說之前一直沒有直接吃它，但是真當將它吃進嘴里，小吃發(fā)現(xiàn)味道確實不錯，不僅十分的鮮嫩，有春天的氣息，并且可以將它的做法多樣化，炒雞蛋，做成餡都是ok的，都是很好吃的。

今天要給大家說到的做法，我們可以當成早餐吃，我們可以將薺菜加上面粉，然后攪一攪做成餅。這種吃法會比外面買的餅，更健康衛(wèi)生，同時味道也更好吃，不油膩，而且吃起來有股鮮味，更好吃一些了。而且比外面那些不知道放了什么東西的餅更營養(yǎng)，所以這煎餅可以多給家人以及孩子做著吃，那下面小吃就將這個野菜王的做法給大家說說，大家可以進行一個參考。

薺菜煎餅：

食材清單：薺菜、面粉、五香粉、蔥等。

詳細過程：

步驟一：挖上一些新鮮的薺菜，并且在回家的路上，找個河邊將薺菜的根部泥土先清洗干凈，先將它進行一個初步清洗。然后在回到家之后，在進行深度清洗，再次在洗的時候就要將它的雜志清洗干凈。接著在鍋中燒上水，然后將薺菜放入水中燙熟，等到它拿出來后，就可以放在一旁冷一下，然后就將它切成碎末。

步驟二：將碎末大碗中，然后在碗中先加上一些鹽以及五香粉，接著現(xiàn)切上一些蔥姜，要將它們切成末，并且將它們倒入薺菜碗中。然后繼續(xù)在薺菜中加上足量的面粉以及雞蛋，最后在加上一些清水，并且和著水將面粉攪成面糊放在一旁。

步驟三：然后在鍋內倒上油，接著倒入少量面糊入鍋中，如果想要有造型的，可以將面糊倒入模具中。然后等到它凝固后，就可以取出模具，并且翻面，接下來就一直反復的翻面煎就行。直到餅熟透，并且呈現(xiàn)一個讓人有食欲的顏色。

等到所有的都煎好之后就可以上桌，我們在配上牛奶、粥等食物就可以開吃了，不僅好吃，而且清熱明目，眼睛亮晶晶。小吃認為雖說只是一道簡單的早餐，但是要想一天一大早就有好心情，我們可以給自己制作。就比如在步驟說到的，大家可以用容器給餅做個造型，這樣看著都會有好心情。最后，小吃認為生活是自己的，好心情我們也可以制作，好身體也可以自己來保護，所以我們要認真對待每一頓。

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