它是“最佳拌飯菜”，有它在多吃兩碗飯，湯汁濃郁，肉質嫩滑！

小編認為我對于雞肉真的是愛的深沉，因為這幾天不是吃宮保雞丁就是吃雞肉飯，總之是各種雞肉的做法都做了一遍，而且是百吃不厭。所以這不，說到最佳拌飯菜，我就又想到了雞肉，這雞肉的做法和雞肉飯的做法是不一樣的，雞肉飯是直接放在米飯中，而今天的黃燜雞則是利用湯汁來拌飯吃，會沒有那么干，并且也不油膩，湯汁也是自己想加多少加多少的，所以只是說拌飯的話，那還是黃燜雞是最佳的拌飯菜。

黃燜雞中的雞肉是選用的雞腿肉，所以處理起來會簡單一些，并且肥肉也沒有什么，只有一點點的皮，如果不愛吃的可以直接去掉，并且在處理的時候就連骨頭都可以一起處理了。而且雞腿肉除開吃起來沒有那么油膩外，肉質也會更嫩滑。并且在搭配上香菇，煮出來的湯汁，不僅很濃郁，更是鮮，所以這樣的湯汁用來拌飯更是好吃，因此每次只要有黃燜雞這菜，我都會多吃上兩碗飯。而且黃燜雞的做法也簡單，下面小編就將這道簡單的拌飯菜給大家說說做法。

【黃燜雞】

黃燜雞最主要的食材只要用到雞腿和香菇就行了，為什么要用雞腿上面也有解釋了，至于香菇，直接買上干香菇就行，同樣也是能吃出應有的味道的。然后在配上青紅椒以及料酒、老抽等配料就可以了開始做菜了。

【詳細過程】

步驟一：將雞腿用清水沖洗干凈，并且將雞腿放在剁碎后切成塊轉入碗中，如上面所說如果不吃皮的，可以將雞腿的皮和骨頭一起去掉。接著在雞腿中加上姜片，并且在加上料酒以及蠔油，同時在撒上鹽和胡椒粉，最后倒入提鮮的生抽，并且將它們拌勻，一同腌制上20分鐘。

步驟二：拿出香菇，并且將香菇用清水洗一下，然后在將香菇放入碗內，同時在碗內加入適量的水，將香菇放上一會，等到香菇泡開之后就將它切好。接著將青紅辣椒切好，蔥和姜也切段和切片備用。

步驟三：先放油并且熱了后放雞腿肉，然后將雞腿煎到焦黃，如果有皮的話，還會出油，然后撈出。用剩下的油將蔥和蒜炒一下，接著將香菇倒入翻炒，片刻后將雞肉倒入，在簡單的翻炒后，就倒入適量的生抽，并且加上一點點的冰糖，然后加上水，直到煮到鍋中湯汁慢慢的變少后就將青紅椒倒入，等到辣椒斷生后就可以關火出鍋。

一碗香噴噴的拌飯菜就做好了，不僅好吃，而且還十分入味，尤其是湯汁更是入味，香，淋在米飯上，不僅米飯變香了，而且也更好吃了。所以小編認為平常有事沒事都可以在家煮上一碗黃燜雞，因為是用的雞腿，所以處理起來簡單，并且只要雞腿腌制工作做好，那吃起來是絕對的入味。

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