說到花椒油，相信大家都很熟悉了，它是生活中非常常見的一種調味品。花椒油又香又麻，有著去味增香的作用。特別是一些涼拌菜，還有一些麻辣口味的菜肴中，花椒油是必不可少的。雖然花椒油也有賣的，但是價格比較貴，而且味道也不好，還可能含有添加劑，吃起來不健康。所以想吃花椒油，不如自己做在家做。今天小編就要把花椒油的做法還有一些技巧分享給大家，喜歡的朋友們趕緊看看吧。

1、我們先把買回來的新鮮的花椒用水沖洗干凈，然后放到開水中浸泡3分鐘，之后撈出來瀝干水分，水分一定要瀝干，不然受熱不均，容易糊。

2、鍋中倒入適量的菜籽油，油溫達到八成熱的時候放入洋蔥和大蒜炸香，炸出香味之后把洋蔥和大蒜撈出來不要，然后等到油溫降至六成熱，放入花椒，還有適量的香葉和桂皮，開小火慢慢的炸。

3、小火炸10分鐘左右就能聞到明顯的香味，然后開大火炸5分鐘，直到花椒裂開，露出里面的花椒仁的時候關火。

4、然后把花椒撈出來，如果還有麻味，可以用來炒菜，剩下的就是新鮮的花椒油了，又香又麻超好吃。

小貼士：

1、首先要注意的第一點是花椒的選擇，最好選擇麻椒，不要選擇紅花椒。因為用紅花椒炸出來的花椒油容易發苦，對于新手來說非常的不適合，很難掌握花椒的使用量，所以最好選擇麻椒。

2、麻椒洗干凈之后不要立即下鍋炸，還要經過用開水浸泡3分鐘這一步，這樣可以去除花膠中的雜質和異味。

3、炸花椒油的時候除了花椒，還可以放上適量的香葉和桂皮，這樣炸出來的花椒油會更香濃。

4、油溫六成熱放入麻椒炸是最好的，油溫太高容易炸糊，麻味也會降低，而油溫如果太低，也沒法把花椒油炸出來。

炸花椒油的方法和技巧大家都學會了嗎？喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享并點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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