餃子是我國傳統(tǒng)美食，過年時吃碗餃子成為了大多數(shù)中國人過年必不可少的環(huán)節(jié)。以前可能只有過年時吃頓餃子，現(xiàn)在經(jīng)濟水平提高了，隨時都可以來上一碗。更重要的是人們更享受的是包餃子的那個過程。眾所周知，餃子好不好吃全靠這個餃子餡，餡要是調(diào)的好了，包出來的餃子自然好吃。

說起這調(diào)餃子餡，可是個技術活，先放什么、后放什么、怎么調(diào)都是有講究的，有的人調(diào)出來的餡好吃，有的人調(diào)出來的就不好吃，這還和他們用的材料有關，有的材料放進去可以提鮮，提高餃子的口感，有的就不適合放在餃子餡里。這不就有一味包餃子最忌諱的調(diào)料，很多人都愛往餡兒里放，難怪餃子不鮮香。

這味調(diào)料就是五香粉。五香粉是多種香料混合研磨出來的一種專門用來燉肉的調(diào)料，它的味道十分濃厚，放在餃子餡里就會破壞餃子餡原來的味道，尤其是對素餃子的味道影響更大一些，嘗起來會有一股苦澀之味，所以調(diào)餃子餡一定不能往里面放五香粉。

另外，餃子餡里蔥和姜這兩種材料是少不了的，它們可以去肉腥也可以保住餃子的鮮味，使餃子的鮮味在嘴里回味無窮。肉餡一定要碎，越碎越好，越碎腌的時候更入味些，再加上點料酒，那就更美味了。據(jù)有經(jīng)驗的人說，攪拌餡的時候一定要順時針拌，具體什么原因也不清楚，反正只要調(diào)出來的餡味道好就行了。以上就是小編給大家分享的幾個包餃子的需要注意的點和一些有用的小技巧，不知道大家還知道些什么呢？