白菜燉豆腐是一種常常出現(xiàn)在餐桌上的菜，這道菜也受到大家的喜愛(ài)，因?yàn)榘撞藢儆谑卟耍锩婧写罅康木S生素，可以維持身體健康。豆腐具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，這兩種食材摻在一起做的菜，誰(shuí)不想多吃一點(diǎn)呢？但是就是這么一道簡(jiǎn)單的菜，卻又顯得那么不簡(jiǎn)單。白菜燉豆腐，到底是先放豆腐還是先放白菜呢，據(jù)說(shuō)很多人都做錯(cuò)了。

一位30年的大廚不小心說(shuō)漏了嘴，白菜燉豆腐雖然只有兩種食材，但是如果材料放入的先后順序不一樣，做出來(lái)的味道可大有不同，如果方法不對(duì)，可能做出來(lái)就是一鍋濃湯了。現(xiàn)在就給大家分享一下這道菜的最正宗做法。

首先我們要把食材洗干凈切好，豆腐切成大小均等的小塊狀，白菜把白菜葉和白菜幫分開(kāi)，因?yàn)槿~和幫煮熟的時(shí)間不相同，所以要分開(kāi)。起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣醬或者類似的料，放入豆腐，使豆腐定型，豆腐本身比較柔軟，這個(gè)步驟可以使豆腐在之后的制作過(guò)程中不變成渣渣，豆腐煎至兩面金黃這個(gè)程度就可以了。

然后鍋中加入適量開(kāi)水，記得要沒(méi)過(guò)豆腐，豆腐在煮的過(guò)程中需要吸收水分，湯汁會(huì)收到豆腐中 所以需要足夠的水，放入白菜的時(shí)候一定記得先放白菜幫，再放白菜葉。白菜葉燙一下就熟了，所以不需要太長(zhǎng)時(shí)間。等到白菜葉子差不多變?yōu)橥该鞯臅r(shí)候就差不多火候了，這時(shí)候放入白菜葉。這時(shí)候食材就全部放完了，接著就是小火慢燉收汁入味 ，大概十分鐘就可以了，菜做好后，加入鹽雞精或者自己喜歡的調(diào)味料 ，這道家常白菜燉豆腐就制作完成啦。

所以說(shuō)白菜燉豆腐，是先放豆腐，再放白菜。如果你們也是熱愛(ài)做飯的朋友，有什么好的做菜小妙招，歡迎留言與我們聯(lián)系哦。

,良精科技,春節(jié)日記100字,98年印尼屠華 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/6991.html