俗話說“民以食為天”，吃飽穿暖是最基本的。但是隨著經濟的發展，人們在追求吃飽的同時，更進一步的往吃好方面發展。所以人們就變著花樣的去做美食，玉米燉排骨就是很日常也很好吃的一道菜。但是很多人在做玉米燉排骨這道菜的時候，往往覺得排骨一煮就又老又柴？出現這個原因是因為第一步就做錯了，怪不得排骨不香嫩入味。

大多數人烹飪排骨的第一步就是先焯水？就是因為這個步驟錯了，導致做出來的排骨不香嫩入味，肉質也是老的。那到底正確的做法是什么呢？接下來且聽我慢慢道來。

首先第一步我們要做的是把排骨切成塊，然后假如生姜，料酒，白醋這幾種調味料，先把排骨腌制十分鐘左右，這幾種料的混合可以達到去腥，軟化排骨肉質的作用。第二步才是綽水，水開后把腌制好的排骨放進去，三四分鐘之后就可以撈起，焯好之后排骨的表面會殘留的有浮渣，一定要記得洗干凈哦。玉米就提前備好顆粒飽滿，平均大小的塊狀就可以了。接著把玉米和蔥姜放進去，加入足夠量的水，煮至水開冒氣泡就好，接著放入排骨，大火煮開后，加入生抽等調味料，小火慢燉二十分鐘左右，這樣湯汁的味道就會被排骨所吸收了，排骨就會變得特別鮮嫩。

如果你是新手的話，一定要按照上面的步驟做，保證你做出來的玉米燉排骨大家吃了都忍不住想夸你，又香又嫩又入味的排骨誰不喜歡呢！