纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。包水餃是一項很有意義，有意思的事情，真是我們都是家里面來客人或者是逢年過節的時候才會包一些水餃來吃，因為包水餃真的不是特別的容易，很耗費時間。可是包出來的水餃，味道又特別的好吃。所以很多人都會選擇在家里面的時候多包一些水餃然后凍起來。速凍的水餃，現在也是特別的受歡迎。但是外面買的速凍水餃，味道終究是不如自己家里面包的水餃味道好。所以我們還是自己多包一些，然后把它放在冰箱里面冷凍比較合適。可是很多人在自己家里面動睡覺的時候都會遇到這樣一個問題就是凍得餃子皮總是開裂。！今天阿堂哥就來告訴大家，我們在凍水餃的時候需要注意哪幾點才能夠讓餃子皮不會開裂！

第一點餃子餡兒不要太多水，我們包餃子的時候，不要出現太多的水分。尤其是一些素餡兒如果水分太多的話包完的餃子湯汁就會滲到餃子皮外面，這樣再凍的話因為水分太多餃子皮自然就會開裂。

第二點在包餃子的時候里面的餡料，不要放得特別的多，如果放特別多，很容易就把餃子皮給撐破了那么凍的時候餃子自然還會膨脹，所以餃子里面的數量很多的話，餃子也是很容易開裂的！

第三點包完的餃子，要立即放在冰箱里面冷凍，不要在外面停留的時間太長，如果停留的時間太長，吊子表面的皮會干吊。這樣一來就更容易讓餃子皮開裂了。

阿堂哥說的這三點注意事項大家都記住了嗎？以后再凍餃子的時候一定要記住這三點，讓你凍得餃子，個個都是完好無損的，而且也不會開裂！

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