夏天土豆還只會炒？學會新吃法，一天一頓不嫌膩，宴客也不丟面

土豆是多數人家家常常備的一個菜，隨便走到哪里都能看到土豆絲的身影。因為土豆絲是一個炒制起來十分簡單的食材，要說以前不會切絲，但是如今有了專門刨絲的工具，所以土豆絲做起來也就更加的簡單方便了，因此炒土豆絲也就更加的家常了。而土豆絲除開可以炒之外，做成涼拌菜土豆絲會更加的好吃，并且做法簡單。涼拌土豆絲的口感是相較于炒的更加的脆，吃起來更為爽口的，更加酸辣下飯一些的，所以就算一天一頓也不嫌膩，同時用它來宴客也不丟面。

再者涼拌土豆絲的做法也更加簡單不少，只需要將土豆絲簡單的焯水下，然后加上調料就能吃。也不需要炒，因此大大的減少了很多難度，所以也就更加的適合大眾做一些，并且更適合夏天的吃。因此小吃認為以后夏天的土豆別還只會炒，學會今天的新吃法，好吃不說，做法還簡單，廚房小白們也是能夠學會的。那下面小吃就將這個簡單的炒菜的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起動手做做看。

【涼拌土豆絲】

這個菜主要只需要土豆以及其他的配料就行，土豆是選擇的大小差不多一樣大的，并且新鮮一點，沒有斑點發芽的土豆。然后買上一些青辣椒以及紅辣椒就可以了，其他的生抽、醋，家里都有也就不需要采購了。在采購完所有的食材后就開始動手做菜。

【詳細過程】

步驟1：將土豆先初步的清洗掉灰塵、然后將土豆用刮皮的刀刮掉外皮，并且將土豆進行清洗一次后放在菜板上。接著將土豆切成薄片，然后將片切成絲放入清水中，同時將土豆絲身上的淀粉清洗掉，接著將土豆絲再次放入清水中浸泡上一會。

步驟2：然后拿出一個干凈的碗，并且在碗中倒入1湯勺的生抽以及3湯勺的醋和少許的白糖、鹽，最后加上芝麻油，同時加上蒜蓉一起攪拌均勻。接著在切上一些青椒以及紅椒，同時在這之前將浸泡的土豆絲放入開水鍋中煮一下。

步驟3：等到土豆稍微煮一下后就可以撈出，并且將土豆絲放入冷水中過上一遍，然后撈出，并且將青辣椒放在土豆上，然后將剛才調好的調味汁也倒入碗中，并且拌勻。接著在鍋中倒上油，將紅辣椒炒一下后就可以出鍋，并且淋在土豆絲上，撒上蔥花，拌上辣椒油再次拌勻就可以吃了。

一份脆嫩爽口又開胃的涼拌土豆絲就做好了，不僅做法極為的簡單，同時吃起來也是更加的好吃，就算是一天吃一頓也都不會覺得膩，并且用來宴客更是不會丟面子。所以小吃認為大家以后土豆可以做成涼拌的，是好吃又簡單的。另外，切好的土豆浸泡一下是為了讓它吃起來更加脆，同時煮了之后過涼水同樣的也是為了吃起來更加脆。

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