秋天，排骨和它是一對(duì)，避暑除煩，解除油膩，我家每周必吃！

排骨是無(wú)論哪個(gè)季節(jié)都是最搶手的湯菜了，不僅湯鮮肉嫩，同時(shí)還營(yíng)養(yǎng)豐富，并且每個(gè)季節(jié)都適合吃。如果說(shuō)冬天排骨和蘿卜是一對(duì)，那么秋天排骨和冬瓜就是一對(duì)了。冬瓜是夏季的應(yīng)季蔬菜，不僅避暑除煩，利尿，是個(gè)是適合減肥的食材，同時(shí)冬瓜還能解除排骨中的油膩，吃起來(lái)更加香，不油膩，所以我家秋天的時(shí)候每周必吃一碗冬瓜排骨湯，不僅好喝，同時(shí)還營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。

冬瓜排骨湯本身就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的湯菜了，如果在加上薏米，那么營(yíng)養(yǎng)程度會(huì)更加高，增加了祛濕的效果，更加適合秋天吃了。并且口感也更加鮮美，軟糯中帶著鮮味。至于做法卻還是依然很簡(jiǎn)單，只要簡(jiǎn)單的放在鍋里燉煮一下就能吃，難度彈不上，就是耗時(shí)了點(diǎn)，但是因?yàn)椴挥靡恢笔刂赃€好。那么下面小吃就將具體的做法給大家說(shuō)說(shuō)，大家可以跟著小吃一起動(dòng)手做做看。

【冬瓜排骨湯】

我們只需要準(zhǔn)備冬瓜、排骨、薏米就行。冬瓜買(mǎi)的切開(kāi)的打包好的，這種冬瓜就更好分辨了，注意看切開(kāi)的新鮮度就行，同時(shí)不要買(mǎi)到爛掉的就行。排骨還是一樣買(mǎi)顏色鮮紅，用手按一下能快速回彈回來(lái)的新鮮排骨。買(mǎi)完所有的食材后就開(kāi)始洗排骨，切冬瓜，燉湯。

【詳細(xì)過(guò)程】

步驟1：將排骨放入水中清洗掉碎渣，然后將排骨放入干凈的清水盆中，30分鐘后撈出，并且換上干凈的水，然后再30分鐘就可以拿出洗干凈后放在碗中。接著起鍋，在鍋洗干凈后倒入冷水，然后將排骨倒入，接著將排骨倒入鍋中焯水上2-3分鐘后撈出。

步驟2：在浸泡排骨的時(shí)間里，將薏米也拿出，并且放入碗中，然后將薏米浸泡上1-2小時(shí)。接著將冬瓜拿出，并且將冬瓜的皮削掉，然后放在水中清洗干凈。接著將冬瓜切成塊，放在菜板上備用。

步驟3：等到食材都處理完畢后，拿出鍋，在鍋中倒入適量的水，并且將排骨、薏米、姜片一同倒入鍋中。然后開(kāi)大火，等到水沸騰后將切好的冬瓜倒入，接著再次沸騰后就換成小火，并且燉煮上1小時(shí)就加上鹽，拌勻后就關(guān)上火出鍋。

一份避暑除煩，解除油膩的冬瓜排骨湯就做好了。小吃認(rèn)為這份湯不僅是一個(gè)鮮味十足，做法簡(jiǎn)單的湯，同時(shí)也是一份營(yíng)養(yǎng)豐富的湯。十分適合每天坐辦公室，吹著空調(diào)不怎么走動(dòng)的上班族。因此小吃認(rèn)為上班族們不妨每周都做上一次吃，好喝，而且還補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，去除濕氣。

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