豬身上最“營養”的部位，比排骨好吃，價格還不貴，不買可惜了

豬肉的味道我們在再熟悉不過了，因為我們中國人就喜歡吃豬肉，因為相比其他肉類，豬油價格更便宜，也可以補充人體所需的營養物質。從小我們就吃豬肉，豬肉也吃了不少，對豬肉感情還是難以割舍的，雖然豬肉比較油膩，但是老媽做的紅燒肉一直是我最喜歡吃的一道菜。豬身上分為很多部位，做紅燒肉都是用五花肉，還有里脊肉、豬腿肉、豬頭肉、排骨和筒骨等等。筒骨是豬身上最“營養”的部位，比排骨好吃，價格還不貴，不買可惜了。

筒骨里的骨髓豐富，鈣含量十分豐富，對發育期的小孩子來說很有價值，補充鈣質促進發育。雖然筒骨都是骨頭，但是上面的一些連著的一點瘦肉也是非常好吃的，口感嫩，不塞牙。筒骨的價格也便宜，在我們這里，筒骨一般沒人買，所以價格很便宜，6塊錢一斤，這么好的筒骨不買就可惜了。

筒骨燉湯最合適了，將骨髓中的營養燉在湯中，精華都在骨頭湯里，喝了大補身體。燉筒骨湯，首先把筒骨洗干凈，浸泡水中去掉血水，然后沖洗干凈下鍋。加一些生姜片，倒入適量冷水開始燉煮。筒骨浸泡過清水，所以不用焯水，焯水會使筒骨的營養流失。而且燉筒骨湯要冷水下鍋，不能馬上加熱水，這樣營養就無法燉入湯中了。

筒骨下鍋不要著急加鹽，等燉好的時候再加鹽調味。燉筒骨湯的時間要掌握好，并不是時間越長越好，2個小時是最長的，不能超過這個時間，頓久了營養會流失。

不管燉骨頭湯還是肉湯，學會一個技巧，加一點醋讓燉出來的湯口感更醇正，營養更加豐富。在北方，人們都喜歡燉大骨頭吃，和大骨頭，啃大骨頭，所以北方人都長得比較高大。筒骨營養豐富，價格又便宜，所以不買可惜了！

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