這道菜是宴客硬菜，貴是貴了點(diǎn)，鮮香美味，很多人愛吃不會做

很多時(shí)候，我們在家里宴客，都會害怕做的菜不好吃，因此直接叫外賣，那還不如直接出去吃了。在家里招待客人，能夠給客人一個(gè)溫馨的家的感覺，所以如果是比較親密的客人，我們還是選擇在家里招待他們。那么做些什么菜招待比價(jià)好呢？

今天小編就分享一道菜，叫做爆炒豬腰，這道菜也是宴客硬菜，貴是貴了點(diǎn)，鮮香美味，招待客人絕對有面子。豬腰子很多人都喜歡吃，但是都不會做，因?yàn)榕腼冐i腰子有難度，豬腰子就是豬腎，它有很重的腥味，烹飪不當(dāng)?shù)脑?，吃起來味道重，會被人嫌棄。所以很多人都不會買豬腰子自己烹飪，想吃的話去飯店，或者燒烤攤，尤其是燒烤攤烤的豬腰子，最美味了。

爆炒豬腰子是最經(jīng)典的做法，飯店里都會有這道菜，鮮香美味，十分誘人。我每次去飯店，都點(diǎn)這道菜，不僅好吃，因?yàn)樨i腰子還十分的滋補(bǔ)呢。可每次自己在家里做，總是有很大的味道，我倒不覺得，就是家人不喜歡。其實(shí)做豬腰子，只要掌握一個(gè)技巧，炒出來就很美味，沒有腥味，好吃下飯。今天小編就教大家做這道菜，一起來看看吧～

【爆炒豬腰子】

食材：豬腰子1個(gè)、洋蔥半個(gè)、黑木耳適量、青紅椒1個(gè)、蔥姜適量、料酒、醬油、白糖、鹽、水淀粉、食用油。

做法：第一步，首先把豬腰子切開，然后去掉里面的白膜，然后洗干凈改刀切片，然后再清洗一遍，瀝干水分備用。

第二步，切好的腰花放碗里，加料酒、鹽和淀粉抓勻，腌制30分鐘，腌制入味，并且去腥。

第三步，黑木耳提前泡發(fā)洗干凈，洋蔥和青紅椒洗干凈切塊，蔥姜切末備用。

第四步，起鍋燒油，放入腰花過油，過油炸熟，馬上撈出，控控油備用。

第五步，鍋中留底油，放蔥姜爆香，下入黑木耳和洋蔥翻炒片刻，然后加腰花一起翻炒。

第六步，接著加料酒、醬油、白糖和鹽調(diào)味，然后倒入青紅椒翻炒，最后加水淀粉勾芡，就可以關(guān)火出鍋了。

烹飪小貼士：

1、豬腰子的白膜腥味重，一定記得去掉，然后經(jīng)過腌制，就不會有腥味了；2、很多人說豬腰子要焯水，其實(shí)過油也是可以的，過油后腰子味道好，沒有腥味；3、豬腰子不要加熱太長時(shí)間，因?yàn)槿菀资?，所以食材下鍋的順序要正確；4、全程大火爆炒，然后快速出鍋了，這樣才能保持豬腰子的鮮嫩。

食用小貼士：豬腰子營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，是非常滋補(bǔ)的食材。不過膽固醇也比較高，所以食用也要適量，雖然好吃，但也別嘴饞。

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