哈嘍，大家好！豬蹄我相信大家都有吃過，那么不用百度關(guān)于它的營養(yǎng)價值你知道多少呢？豬蹄可是有很多的作用哦，豬蹄含有大量的膠原蛋白質(zhì)、還有鈣和鐵元素等營養(yǎng)價值，能大量滿足人們的營養(yǎng)需求。

它不僅僅只是有美容養(yǎng)顏的功效，還有強壯骨骼的作用，最重要的是對于哺乳期的媽媽來說它還有通乳的作用呢！豬蹄不僅僅營養(yǎng)豐富，口感也是十分的軟嫩且?guī)в幸稽c彈性纖維，還可以搭配各種食材做出多種不同的味道。

我們都知道一頭豬有四個豬蹄，分別是兩個前蹄與兩個后蹄，別看他這樣子，其實兩者之間有著很大的差別呢，那么，我們在購買豬肉時，是買前蹄好呢還是后蹄？想知道的話，就跟著小編一起看完這篇文章吧！

一、豬前蹄后蹄的差別

1、觀察豬蹄表皮

豬前蹄的運動量比后蹄的運動量更多一些，它的肉也會比后蹄的肉多，看起來給人的感覺是粗壯的，而且豬前蹄的皮肉看上去是有很多明顯的褶皺的。豬后蹄的話，因為運動量少，它的皮肉就不是褶皺而是稍稍光滑的，要是切開的話，一眼望去，我們看到豬前蹄是帶有蹄筋的而后蹄是沒有的。而且同一頭豬的前后蹄也是有差別的，豬前蹄的骨頭相對于后蹄來說是比較粗的，很容易就可以分辨出它們的差別。

2、前后蹄的腳趾也不相同

我們可以通過用手去觸摸感受一些豬皮，要是在腳趾大小相同的情況下，豬的表皮感覺很光滑那就是前蹄了；要是腳趾大小不一樣的話，哪個表皮粗糙哪個就是后蹄。這樣就很容易辨別出前蹄和后蹄了。

3、表皮偏黃的豬蹄

我們在購買豬蹄時要是想能夠挑選到新鮮優(yōu)質(zhì)的豬蹄，就需要要仔細觀察一下豬蹄表皮的顏色如何。要是豬蹄的表皮看起來是帶有很黃的顏色，就說明這個豬蹄是新鮮的，可以放心選購；相反，要是豬蹄的顏色是白白亮亮的話呢，很有可能是經(jīng)過用化學劑來清洗過的，那就要注意了，因為化學物質(zhì)對我們?nèi)梭w也是有一定的危害的。

二、前蹄與后蹄在食用方法上的區(qū)別

首先我們來說的是前蹄，前蹄的肉相對來說算是比較多的了，而且肉質(zhì)比較緊實，口感呢也更飽滿有嚼勁些，因此就更適合用紅燒、鹵制或者是燒制的烹飪方法來食用。

其次，就是豬的后蹄了，跟前蹄相比較的話，后蹄的肉會少很多，而且口感味道方面也相對遜色不少，主要的是它的肉質(zhì)是松散的，因此很多人購買后蹄其實并不是為了吃肉，主要是選擇搭配花生、蓮藕或是黃豆等食物，選用煲湯的方法來烹飪，這樣味道才會鮮美可口。我們選購豬蹄是可以根據(jù)自己喜好口味而挑選不同的豬蹄，相對來說前蹄肯定是會比后蹄好很多。

總結(jié)：今天給大家分享的是豬的前蹄與后蹄的區(qū)別以及選購豬蹄是前蹄好還是后蹄好的結(jié)論與分析。你記住了嗎？要是覺得對你有幫助的話，記得分享給你身邊的朋友哦，今天的分享就到這里了，我們下期再見！

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