蝦可以說是我們最喜歡的海鮮之一了，不管是用來煲湯還是小炒，或者是用來做餃子餡都是少不了的一道美食。不管是小龍蝦還是普通的蝦很多人都是不吃蝦頭的，在我們的印象中蝦頭是最臟的部位，真的是這樣嗎？

我們平時吃蝦都是吃蝦的蝦身，而蝦頭通常都是扔掉的，有的人因?yàn)橛谐孕伏S的習(xí)慣，所以會比較好奇大蝦里面的蝦黃到底是"屎"還是營養(yǎng)頗高的"蝦黃"呢？其實(shí)很多人都不明白這個問題，今天小編就來為大家揭開這個謎底，看看這個蝦頭到底能不能吃。

關(guān)于這一點(diǎn)，有大廚曾經(jīng)表示過，只要是人工養(yǎng)殖的蝦不用擔(dān)心生長環(huán)境問題的地方，蝦頭都是可以吃的，而里面的

蝦黃確實(shí)是一個營養(yǎng)很豐富的物質(zhì)，但是這個物質(zhì)一般都只會出現(xiàn)在母蝦里面

，是非常鮮美的部分。

所以如果是公蝦的話一般都是不會有這個物質(zhì)的，碰到公蝦就算是有這種黃黃的東西也是不能吃的。這時候相信大家心中一定有一個疑問，那我怎么知道這個蝦是公蝦還是母蝦呢？

其實(shí)我們從一些細(xì)節(jié)就可以看出了，

一般的母蝦腹部會有比較的柔軟，而公蝦的腹部處就會有一個比較硬小腿

，手一摸就可以清楚的感覺到了。區(qū)分出公與母之后我們還有一點(diǎn)需要注意。

那就是雖然蝦黃的營養(yǎng)很好，但是不能多吃，

我們能吃的部分只有在蝦頭和身體相連接的部分

，而不是真正的蝦頭里面。往里面很多人會吃到蝦肺，不管是螃蟹蝦，肺部都是一個比較臟的部分，不能食用。

現(xiàn)在大家明白蝦里面的金黃色物質(zhì)是什么了嗎？以后不要再傻傻的丟掉了。蝦的蛋白質(zhì)含量高，且脂肪含量低，想要吃減肥餐的朋友一定不要錯過，你最喜歡吃什么口味的蝦呢？

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