三月，是一個非常適合減肥的季節，一個主要的原因是我們想要在夏季來臨之時，擁有一個相對好的身材，可以讓自己穿上漂亮的服裝來顯現自己的魅力。今天蓉兒在這里為大家分享6道熱量低還好吃的菜譜，不節食也能瘦哦，趕緊收藏學起來吧！

┄【花菜炒雞蛋】┄

我們用一顆花菜和三個雞蛋來做個好吃的，不炒不涼拌，保證好吃又簡單，下面我們就一起來看看是怎么做的吧。

〖 食材清單 〗一顆花菜、一個胡蘿卜、紅線椒、青線椒、蒜片、3個雞蛋、1勺淀粉、1勺食用油

調料：1把花椒、1顆八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺鹽、1勺糖

〖 制作步驟 〗

1、首先準備一顆花菜，把它用手掰成小塊，然后加1勺食用鹽，再加適量的清水泡20分鐘；

2、再切一個胡蘿卜，切成片后裝盤備用；

再切點紅線椒，切成圈后裝入碗中備用；

再切點青線椒，也切成圈后裝入碗中備用；

再切點蒜片，切好后也裝入青紅椒的碗中備用；

3、然后準備一個碗，打入3個雞蛋，再加1勺淀粉，攪拌均勻后備用；

4、鍋中刷上一層食用油，油熱后倒入蛋液，小火煎至一面定型后翻另一面，煎至鼓起大泡就可以出鍋了，然后把雞蛋餅先切成小長條，再切成小塊兒后裝盤備用；

5、現在我們花菜清洗一下后撈出來，鍋中燒半鍋水，加1勺食用油，水開后把花菜倒進去，胡蘿卜也倒進去，然后焯水三分鐘，煮熟了就可以撈出來瀝干水分放涼了；

6、鍋中加適量的食用油，油熱后下1把花椒、1顆八角，小火炒出香味后把花椒和八角都撈出來，然后把青紅椒和蒜片都倒進去，小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋，拌勻后關火；

7、然后淋到放涼的花菜上，再加1勺鹽、1勺糖，攪拌攪拌后把雞蛋皮也加進去，這個碗有點小，我們把它倒入大碗中充分拌勻后就可以吃了；

花菜里面含有大量的維生素，營養價值非常高，老人孩子都適合吃，如果有小孩子吃的話，可以把青紅椒換成菜椒，吃起來就不辣了，而且非常的清脆爽口，一點都不油膩，做法也比較簡單。

┄【雞腿肉卷】┄

這個雞腿肉做的是比較清淡的口味，吃起來是完全的原汁原味，用蒸的方式也是保留了百分之百的營養，吃起來的口感是很鮮很嫩，肉質沒有一點柴柴的感覺，聞起來就會很香，做法也比較簡單。

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食材清單

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雞腿、大蔥、豇豆、胡蘿卜、白蘿卜、黑胡椒醬、鹽

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制作步驟

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1、大蔥切條，豇豆切成小段，胡蘿卜也切成條，配菜就備好了。

2、現在來去掉雞腿的骨頭，我比較喜歡用剪刀，覺得會更安全一點，先從雞腿的中心剪開，主要的骨頭就已經出來了。

3、再把骨頭兩邊的肉全部刮開，再把底部也用剪刀剪開，你也可以直接刮下來，不過就骨頭等下還是要剪掉的，像這樣用剪刀把骨頭上的肉全部刮開，最后把最上面的肉剪下來就可以了，這樣取的骨頭很干凈，而且很安全，不容易弄傷手。

4、現在把雞腿肉敲一下，讓整個肉的厚度看起來差不多，這樣卷起來的時候會更容易一些。

5、現在放上大蔥 ，豇豆 ，胡蘿卜，卷起來，卷的時候手要用點力，這樣才會卷的緊實一些。

6、卷好后先用保鮮膜包一包，再用錫紙包一包，兩頭給它卷緊，好像一顆大糖果。

7、上鍋蒸，大火20分鐘就差不多了，蒸太久了肉質就不嫩了，雞骨頭可以用來煮湯。

天氣已經越來越冷了，就用它來煮個蘿卜湯吧，加點大蔥，煮開后把蘿卜倒進去，加點鹽調味，小火把蘿卜煮軟就可以，喝起來原汁原味又暖胃。

8、雞肉煮好了取出來先散開，最好用盤子裝著，因為雞肉里面會有湯汁。現在不要著急切，因為熱的時候會不太好切，可以放冰箱冷藏2個小時后再來切。

9、2個小時候后我們先來調醬，鍋里不用加油，直接把剛剛的湯汁加進去，冷了之后就是像果凍一樣的，化開后加黑胡椒醬，小火煮一煮，煮開就可以了。

現在來切雞腿，可以看到它已經變得非常的緊實了，所以切的時候也會非常容易，切好后再刷點黑胡椒醬，現在就可以開動啦。

┄【白菜豆腐卷】┄

〖 食材清單 〗 一顆白菜、香菇適量、嫩豆腐一塊、小米辣適量、生抽、香油、鹽、蠔油、水淀粉、蔥花

〖 制作步驟 〗

1、先來掰白菜，洗過后我們先來給它焯一下水，一分鐘就夠了 ，不要煮久了 ，撈出來再過一下涼水，等一下卷的時候會更好卷；

2、香菇洗一下，切成??；

3、今天我們用嫩豆腐，因為是用來包餡兒的，口感會更鮮嫩一些，用叉子壓碎就可以；

4、小米辣根據個人口味來添加；

5、油熱后先把香菇炒一下，不一定非要炒熟，只要把它的香味炒出來就可以了，和豆腐裝到一起拌勻，加點生抽、香油、鹽調一下味；

6、像這樣給它卷起來，全部卷好后就可以上鍋蒸了

同樣的熱水上鍋，大火十分鐘就夠了，蒸好后把盤子里面的湯汁倒出來，加點生抽、蠔油、小米辣，再加點水淀粉煮一煮；

出鍋前來點蔥花，這道菜就完成啦；

喜歡吃原汁原味的就可以不用加湯汁了，覺得太清淡的就可以淋上湯汁一起吃，白菜和豆腐都是再普通不過的食材了，但這樣搭配在一起就顯得不普通了，口感上會覺得很鮮很嫩，沒有其他的味道，就是原汁原味的白菜和豆腐，還有一點點蘑菇的香氣。

┄【腐竹木耳煲】┄

〖 食材清單 〗腐竹、黑木耳、面粉、白糖、青紅椒、雞蛋、腐竹、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽1勺、生抽2勺、蠔油 1勺

〖 制作步驟 〗

1、下面來泡發腐竹，建議用溫水，而不是冷水，加1勺食用鹽，這樣泡出來的腐竹軟硬均勻。

2、再來泡一把黑木耳，面粉，白糖，溫水，蓋子蓋上 用手搖晃1分鐘后再靜置5分鐘，這樣泡發木耳的原理是，快速搖晃能加速水分子的運動，這樣木耳就能快速地吸收水分，達到快速泡發的目的。

3、青椒切小塊，紅椒也切成小塊

再切點蔥姜蒜

打兩個雞蛋攪散

這時候木耳也泡好了，清洗一下

腐竹也泡的非常的好了，蛋液淋上去，拌一下，讓每一塊腐竹上都能裹上蛋液

再來20克玉米淀粉，繼續拌一拌。

4、來倒油，試一下油溫，先把腐竹炸一炸，用中小火就可以，炸到腐竹都變成了金黃色，就可以撈出來控油了，炸過的腐竹真的非常香。

5、鍋里再加點食用油，下蔥姜蒜爆香，來一勺豆瓣醬，郫縣兒的豆瓣醬真的特別香，木耳加進去也炒一炒，倒入砂鍋中，清水1碗，鹽 1勺，生抽 2勺，蠔油 1勺，腐竹加進去，燜一會兒

煮開后轉小火大約燜5分鐘，讓腐竹更好地入味，青紅椒加進去，再燜2分鐘，現在就出鍋啦。

┄【素鮑魚】┄

香菇是老百姓餐桌上常見的食材，肉質肥厚，口感嫩滑，有著香菇的鮮味和鮑魚的口感，因此被稱為“素鮑魚”；

深秋老是感覺疲乏，蓉兒推薦多吃香菇，香菇含有豐富的維生素，尤其是維生素B和D，除此之外還含有較多的礦物質，如鐵、鉀等，這些營養元素可以使人精神變好，也就相當于減少人出現乏力的現象，從而改善人的精神面貌。

〖 食材清單 〗香菇、鹽、油、蒜、水、生抽、糖、蠔油、紅辣椒、淀粉水

〖 制作步驟 〗

1、香菇洗凈后去根，鍋中燒水，水開之后倒入香菇，加1勺鹽，煮2分鐘后撈出。用刀在香菇上劃十字口，再用牙簽穿起來；

4、鍋中多倒一些油，五成熱下香菇炸，炸至變色后撈出；

5、鍋中再加少許油，下蒜末爆香，倒1小碗水、2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、1勺蠔油，攪拌均勻，倒入香菇，蓋上蓋子燜3分鐘，加少許紅辣椒點綴，淀粉水勾芡，煮至收汁后就可以出鍋了；這樣做的香菇非常的下飯，聞起來就非常的香，夾一個就能扒半碗米飯！

┄【黃瓜涼皮】┄

〖 食材清單 〗豌豆粉100克、黃瓜1根、鹽2克

〖 制作步驟 〗

1、首先將黃瓜去皮然后加600毫升清水炸成汁，炸好的汁過濾后備用，可以多過濾幾遍 ，這樣涼皮的口感會更加細膩；

2、碗中加入100克豌豆粉，倒入過濾好的黃瓜汁，這里汁和豌豆粉的比例是6：1，用筷子攪拌均勻后備用；

3、鍋中提前燒一鍋水，然后準備一個圓形的盤子，舀入幾勺面糊，放入燒開的熱水中，大概蒸個30秒后面糊就會凝固

等表面完全凝固后，才可以放入熱水中煮了，大約煮30秒左右就可以，然后取出來后快速地放入涼水中降溫；

Q彈爽口的黃瓜涼皮就做好啦，非常的晶瑩剔透，非常的嫩滑

將涼皮取出來后切成小細條，裝入碗中后，再依次加入辣椒、胡椒油、香醋、香油、香菜，然后攪拌均勻，一道爽口的涼皮就可以享用啦。

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