涼菜白菜心簡單又好吃的做法，2分鐘就能搞定，清脆爽口又解膩。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

涼拌白菜心是我們飯店里最常見的一道美食了，每次去飯店里吃飯的時候，我都會點上這一道涼拌菜吃。涼拌白菜心吃起來清脆爽口，可以說是一道美味可口的下酒神器了。

很多朋友都喜歡吃涼拌白菜心，只要家里有一顆新鮮的白菜。廚房小白自己在家里也能做出美味的白菜心哦！炒白菜吃膩了，不妨試試這款涼拌的白菜心吧。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。

用這個方法做出來的涼拌白菜心，一切一拌兩分鐘就能搞定。如果你也喜歡吃涼拌白菜心的話。不妨跟著本篇文章來學習一下吧。

——涼拌白菜心的正確做法——

準備食材：白菜心半個，花生米一小把，精鹽，白糖，蠔油，生抽，老抽，食用油，香油，紅辣椒，蔥花少許，大蒜少許。

操作步驟：

1.首先準備白菜心半個，然后放在清水中一片一片的撕下來清洗干凈。清洗干凈之后，再將其放在案板上，切成細絲。放在一個大盆中備用。

2.準備料頭

:

大蒜三瓣，將其拍散切碎。紅辣椒半根將其切成細絲同樣放入碗中備用。沒有紅辣椒的朋友也可以用青辣椒代替。

3.花生米一小把放入清水中泡發五分鐘備用，這一步主要是讓花生米吸足水分，這樣在油炸花生米的時候就不容易炸糊了。

4.花生米清洗干凈之后，炒鍋中加入適量的糧油。將瀝干水分的花生米放在里面，用小火翻炒至花生米變色?；ㄉ壮粗两瘘S色的時候，就可以將其撈入碗中了。然后在里面加入適量的精鹽調味。適量的白酒。攪拌均勻。放在冰箱里冷凍五分鐘就可以了。

5.花生米處理完成之后，將其倒入白菜心中。然后將紅尖椒絲放入里面，蔥花以及蒜蓉放在里面，放入一勺的蠔油，一勺生抽半勺的老抽，少許的精鹽以及雞精調味。在表面烹入一勺地熱油。

6.將其翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。一道美味可口、清脆爽口又解膩的涼拌白菜心就做好了。是不是看上去特別簡單呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。

——涼拌白菜心的小技巧——

1.做這道美食的時候，白菜心好切得細一些。這樣在吃的時候，就更加下飯哦。

2.油炸花生米的時候，一定要記得是涼油下鍋。這樣花生米隨著油溫的不斷升高，炸制的過程中就不容易變糊了。炸好之后立即放入冰箱中冷凍，這樣花生米放涼了照樣酥脆。

3.做這款涼拌白菜心的時候，千萬不要忘記放蠔油哦。蠔油是涼拌菜的精魂所在，有了蠔油這道美食就顯得更加美味一些啦。

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