曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

紅豆薏米糖水

做法：1、紅豆、薏米、冰糖備用

2、將薏米、紅豆淘洗干凈

3、將洗凈的薏米和紅豆放入高壓鍋中，加入10至15倍的清水，然后加入冰糖

4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉小火，壓25至30分鐘即可

爆炒里脊肉

材料：豬里脊肉、鮮香菇、青椒、蛋清、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、水淀粉、雞精、糖、醋、高湯

做法：

1、豬里脊肉切成柳葉片，加鹽、生抽、料酒、蛋清和水淀粉攪拌均勻，加入1勺食用油腌制20分鐘。

2、香菇和青椒洗凈切成條備用。

3、炒鍋加入油，燒至五成熱時，將里脊肉放入，中火炸至肉片變色，撈出控油。

4、鍋內留底油，煸香蔥、姜末，放入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇斷生。

5、調入鹽、料酒、糖、少許醋和少量高湯，淋上一點麻油，炒勻即可。

鴨腿炒青椒

材料：鴨腿五只、青椒隨意、蔥姜蒜適量；

做法

1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫后放點辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻后，聞到料香后下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色后，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沒過鴨腿的水。

4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。

鍋塌豆腐

1.將豆腐頂刀切成約1厘米厚的片，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2.蔥、姜、蒜、香菜切沫備用。

3.倒入15克油大火燒至五六成。

4.把切好的豆腐片沾滿均勻的淀粉，之后粘上蛋液下入鍋中，煎至兩面金黃，倒入漏勺備用。

5.鍋中留少許油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香。

6.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火燒制，轉中火燒2分鐘。之后大火收汁，淋入香油。

醬油雞

1.先把雞洗凈，控水。把生抽，老抽，鹽和砂糖混合調勻，把調料抹勻整只雞，腌制2小時以上，腌制過程中要把雞翻面。

2.腌制雞的過程中準備香蔥，姜片，大蒜（拍碎）備用。

3.炒鍋加熱，放入少許油，油熱后放入姜片，蒜片和香蔥等料。

4.炒出香味，倒入腌雞的醬料，稍加翻炒。

5.將炒好的醬料倒入電飯鍋，把雞放入鍋中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。中途可為雞翻身使它均勻上色。

香干炒肉

做法：1，大蔥切蔥花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小長片。

2，鍋中放入兩茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。

3，炒至五花肉變色肥肉部分吐油，放入切好的蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。

4，小火炒至蔥蒜出香味，豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

5，加入適量白糖翻炒均勻，然加入切好的豆腐干翻炒1-2分鐘。最后加辣椒段快速翻炒，等辣椒斷生即可出鍋。

蔥爆牛肉

材料：牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽，食用油

做法

1.牛肉洗凈切絲，裝入碗里放入一個蛋清、料酒、老抽，拌勻腌制十分鐘，再加淀粉和食用油拌勻備用。大蔥切段，蒜切成蒜末備用。

2.炒鍋內倒入適量食用油，油熱之后放入一半蔥段和蒜末爆香。

3.然后放入牛肉絲，開大火炒到牛肉絲變色，再加入剩余的蔥段、生抽、鹽、白胡椒、香油翻炒一分鐘左右，即可出鍋。

豆豉蒸排骨

材料：排骨，豆豉，紅辣椒（不是必須的，看個人口味），蒜末姜絲生抽，老抽，蠔油，油鹽。

做法：

1、排骨洗凈切塊，豆豉過一下清水稍微洗一下備用。

2、將排骨，生抽，老抽，油鹽，姜絲蒜末一起倒入盤子里，攪拌均勻后，腌制20分鐘左右。

3、撒上豆豉和紅辣椒，放入燒開的清水鍋里蒸至15到20分鐘，即可出鍋

特色熗鍋魚

原料：草魚、鹽、料酒、姜片、蔥節、姜片、蒜片、豆瓣醬、糍粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精

制法：

1.把草魚宰殺治凈后，剪去魚鰭并沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨后還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、姜片和蔥節腌味待炸。

2.凈鍋里放油燒至六成熱時，下入腌好的草魚炸透，撈出來瀝油。

3.鍋里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣醬和糍粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋里的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。

4.鍋洗凈放紅油、香油燒燙，先下干辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。

香干炒臘肉

食材：臘肉；香干；青椒；油；鹽；雞精；生抽

做法：

1、臘肉切片，在沸水里面煮10分鐘后撈出備用。辣椒切絲，香干切絲

2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。

3、鍋中放入香干翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香干變色。

4、把香干扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。

5、青椒與鹽混合之后，把青椒與香干混合，倒入臘肉片，與青椒香干混合，加雞精調味即可。

洋蔥炒牛肉

材料：牛肉、洋蔥、老姜、辣椒醬、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖

做法：1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒；

2、調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；

3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條；

4、鍋中加油，加至8成熱后，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味，撈出瀝油；

5、鍋中留少許油，大火爆香姜末，轉小火，下洋蔥牛肉，倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可。

粉絲蒸茄子

材料： 長茄子1根、粉絲1小把、剁椒2大勺、干香菇2朵、蠔油1大勺、料酒1大勺、海米2大勺、蒜蓉1大勺、鹽少許、香油1大勺；

做法

1.粉絲用開水泡軟，瀝干水分，鋪在碗底；茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟；將煎好的茄子排在粉絲上面；

2.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡發）；再放上剁椒和蒜蓉；

3.最后把調味料（蠔油1大勺、料酒1大勺、鹽少許、香油1大勺）混合淋在上面；入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可

蘿卜干炒肉末

食材:

蘿卜干1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個；干紅椒3個；生姜片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；用料：

做法:

1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生姜切末獨蒜去皮切末備用

2.肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用

3.炒鍋上灶燒熱注油，將腌制好的肉末下鍋炒散，出油出香后盛出備用

4.就著鍋內底油，或斟情再添加少許油，下姜末、蒜末，青、紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻

5.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時起鍋裝盤

青椒釀肉

材料：尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，淀粉少量，香菜10g嗎，料酒15ml，雞粉少量，食鹽5g，食用油適量

做法：

1、豬肉洗干凈剁碎；尖椒洗干凈，切成兩半；香菜切碎；

2、豬肉放入雞粉、鹽、生抽、淀粉、食用油攪拌均勻，直至有粘性的狀態，就將肉末釀進尖椒中備用；

3、平底鍋熱油，將尖椒醬放入，兩面煎熟，即可！

鍋包豆腐

材料：老豆腐一塊、青椒一個、胡蘿卜一段、姜一塊、鹽1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙

做法

1、豆腐切成厚片，均勻裹上干淀粉，放入不粘鍋中加少許油，小火煎至兩面金黃待用

2、胡蘿卜、青椒、姜分別切絲待用

3、重新起鍋燒熱，下少許油，先下姜絲炒香，再下，胡蘿卜青椒絲和煎好的豆腐同炒

4、接著下入鹽、糖、醋和水翻炒均勻，收汁出鍋

秘制香辣蝦

食材：蝦姜洋蔥、香芹、麻辣香鍋調料、啤酒、鹽糖、黃油

做法

1、油熱后加入黃油 黃油融化后 爆香姜和洋蔥 加入麻辣香鍋底料 將底料煸炒3分鐘

2、蝦下鍋后煸炒到蝦的表皮變成金黃色 放入啤酒、鹽、糖

3、湯汁基本沒有時間喝 放入切好段的香芹 再翻炒2-3分鐘出鍋 裝盤

香辣蝦皮

材料：蝦皮200克、青辣椒5個、香蔥1棵、生姜1小塊、香油9克、精鹽6克、味精3克。

做法1. 將辣椒洗凈，切成小菱形片，放入開水中焯熟放涼。

2. 蝦皮去雜質洗凈，蔥、姜洗凈切末。

3. 將蝦皮、辣椒、蔥末、姜末、鹽、味精、香油放到盆中攪拌均勻之后，裝盤即可。

蒜蓉生菜

材料： 蠔油、生菜、蒜、白糖、醬油、水淀粉；

做法

1.生菜擇去老葉，清洗干凈；燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油；下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤；

2.凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可；

香辣杏鮑菇絲

食材:杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

做法：

1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段

2、鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒

3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味

4、放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜

5、放雞精調味，稍加炒勻出鍋

香芋棒

做法：1.材料，香芋一個

2.洗凈去皮切薄片，鍋里燒開水，放蒸架，蓋上蓋子，大火蒸至熟筷子可以戳穿就好了

3.趁熱加進兩湯匙白糖，按壓成泥，然后捏成棒棒形狀

4.準備適量玉米淀粉或面粉，雞蛋液和面包糠，將香芋棒在淀粉里面滾一圈，再到雞蛋液里滾一圈

5.最后裹上面包糠，等鍋里的油燒至八九成熱，下進香芋棒，中火煎幾分鐘至金黃色。最后撈出黃金香芋棒，放在吸油紙上，簡單美味的黃金香芋棒就做好了。

豆角炒臘肉

食材：豆角，臘肉，蒜蓉適量

做法：

1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用；

2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最后下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。

韭菜花炒鴨血

1.準備好食材

2.將鴨血塊倒入鍋中，焯好撈出瀝干備用

3.冷鍋冷油，小火將蔥、姜、蒜等炒香

4.將韭菜花倒入鍋中，大火翻炒半分鐘左右

5.將焯好的鴨血倒入鍋中，翻炒均勻

6.加適量的鹽、料酒和生抽

泡菜豆腐湯

1.食材

2.酸菜配料切好

3.鍋里放少許油

4.姜，蒜下鍋爆香。

5.酸菜下鍋翻炒均勻

6.鍋里放足夠的水

7.水煮開后，豆腐用手扳成小塊煮3~4分鐘。

8.放韭菜，雞精即可。

農家香

材料：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉水淀粉

做法：

1. 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段。

2. 鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒。

3. 五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續大火翻炒。

4. 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調味，翻炒均勻。辣椒八分熟時，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。

啤酒蒸帶魚

材料：帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚豉油、蠔油、生抽、香油、紅椒

做法

1.將魚肚子里的黑色的東西洗掉，帶魚打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分鐘。

2.將蒸魚豉油、蠔油、生抽調入碗中，蔥絲、紅椒絲泡入水中，撒上鹽調味，盤子上擺放蔥段和姜片，放上帶魚，水燒開后將魚放入蒸鍋中，料汁一起放入。

3.大火蒸15分鐘左右，關火取出，將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉，撒上蔥、紅椒絲，料汁中調入香油，放入蒸好的帶魚中即可食用。

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