市面上銷售的藕帶大多數是以腌制為主，這是因為藕帶是一種季節性蔬菜，而且無法長途運輸，因此只能用腌制的方式來保存。相對于蓮藕來說，藕帶更加脆嫩，吃起來有微微的甜味。烹飪時，可以直接清炒也可以搭配其它蔬菜，都十分美味營養。那么今天為大家分享一道青椒炒藕帶。一起來看看具體的做法吧！秋季，遇見此菜要多食，每天炒一盤，清涼解暑，肌膚細膩年輕。

烹飪方法：

1、將新鮮藕帶清洗干凈，斜刀寫成小段，放入水中，加入幾滴醋浸泡備用。（由于藕帶很容易氧化變黑，加醋能夠讓藕帶保持潔白的色澤）

2、準備適量的青椒，清洗干凈之后，切成細絲。

3、炒鍋燒熱之后，倒入油，放入適量的蒜末爆出香味。

4、將青椒和藕帶同時倒入鍋中，加入少許鹽，翻炒至斷生之后即可盛出裝盤。

【青椒炒藕帶的營養價值】

青椒炒藕帶是一道非常好的養生菜肴，因為藕帶中含有的營養元素十分豐富，特別是維生素C和蛋白質含量很高，常吃能夠促進骨膠原形成，有一定強健身體、保護胃黏膜的作用。

除此之外，藕帶中還含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，這些物質可以降低身體中膽固醇的堆積，減少脂肪的吸收，有很好的減肥瘦身功效。而且還可以起到消暑解熱，消除疲憊，而且對于女性的肌膚很有幫助，早食早受益。

由于藕帶十分脆嫩，因此在烹飪這道青椒炒藕帶時，一定要注意盡量減少炒制的時間，大火爆炒才可以留住藕帶的脆嫩口感和清香味道。

現在是食用藕帶的最后時節，錯過要等到下

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