中國的美食文化已有上千年的歷史了，經(jīng)過了這么長時(shí)間的沉淀，有些菜肴的名氣也是越來越大了，根據(jù)地域體系的不同，便形成了各種各樣菜品。

大家都知道我國有8大菜系，其中有是4種的是齊名的，它們分別是蘇菜、粵菜、魯菜和川菜，雖然這四種菜系是齊名的，但它們的受歡迎程度完全不同，其中最受大家歡迎的便是川菜了。

川菜的名氣可以說是非常大的，而且無論在哪個(gè)城市，都會開有專門做川菜的川菜館，而且生意也都是非常火爆的。

川菜確實(shí)有名，但和它齊名的蘇菜就不見得受大家青睞了，很少有人愿意吃它，而且它是這4個(gè)菜系當(dāng)中銷量最差的

，除了本地人之外，甚至都無人知曉它的存在，這到底是為什么呢？

川菜之所以很受大家的歡迎，那是因?yàn)樗奈兜篮芊洗蠹业奈缚冢瑹o論是從色澤還是口感上，都是無可挑剔的，而且川菜的食材也比較豐富，花樣很多，就比較能滿足大多數(shù)人的要求

，而蘇菜就不一樣了，它根本受不到這樣的待遇。

很多人可能不太懂，既然蘇菜不受大家歡迎，那為啥會被評為8大菜系之一呢？

蘇菜是江蘇的菜品，它起源于2000多年前，積累了雄厚的飲食文化，隨著時(shí)代的變遷，蘇菜可不僅僅是的八大菜系之一這么簡單

，而且它在國外也是相當(dāng)有名氣的，因此舍去它是絕對不可能的。

蘇菜和其他的菜系相比較，其口味比較清淡一些，咸香中還會帶有一絲甜味，它還是比較有屬于自己的特色的，

而且蘇菜的主要烹飪方式就是燜燉，這種方式更能保留住食材原本的鮮味和營養(yǎng)，原汁原味的很是健康，但是現(xiàn)代人的口味都比較重一些，喜歡吃偏辣的食物，所以蘇菜就沒什么人會去吃它了。

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