同樣是五花肉，“上五花、下五花、精五花”有啥區(qū)別？別再亂買了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

不知道大家有沒有注意到這一點，今年豬肉的價格比去年確實下降了不少。現在豬肉的價格已經徹底回到十元時代啦，對于喜歡吃豬肉的朋友來說真的是有口福啦。尤其是在這個貼秋膘的季節(jié)，更是要多吃一些豬肉解解饞啦！要說豬肉最常吃的部分就是五花肉啦，五花肉既可以做炒菜吃也可以調肉餡吃。那么究竟什么樣的五花肉才好吃呢？

懂行的朋友都知道，現在的五花肉分為上五花、下五花還有精五花。一般超市的牌子上都會明顯寫著這三種五花肉，同樣是五花肉為啥有三種區(qū)分呢？這三種五花肉的吃法是不是一樣呢？很多朋友都搞不明白，今天我就把五花肉的挑選方法以及正確用途分享給大家，喜歡的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。

“上五花、下五花、精五花”的具體差別

上五花

大家通過圖片就可以看到，上五花指的就是緊挨著豬肋骨、剃掉排骨后留下來的五花肉。所以上五花的肥肉就比較多一些啦。因為肥肉比較多，所以一般吃上午花的時候都是用來包餃子吃。用來做炒菜的話，就會顯得特別油膩啦。

下五花

下五花指的就是豬腩部分，屬于真正肥肉相間的五花肉。可以說是最好的五花肉啦。去買五花肉的時候，給老板說一句，給我來一塊下五花，老板一聽就是懂行人絕不敢忽悠你。

肥瘦相間的五花肉用來做東坡肉或者是紅燒肉炒菜都是不錯的選擇哦。而下五花肉肥瘦相間，層次分布比較分明。所以下五花肉的價格也要高一些。一般下五花肉，它分為三層或者是五層。分的層數越多，也就代表著它的價格越貴。

精五花

現在超市里最貴的五花肉就是精五花啦，精五花肉屬于下五花肉的一部分。它的層數比較多，最低的也只有七層。那么最高的就有10層啦。精五花肉用來做燒烤是不錯的選擇。這回大家明白五花肉的具體差別了吧？

總結:

上五花肉位于豬肋骨位置，肥肉較多瘦肉較少。最適合做餃子餡吃，不適合家庭炒菜。而下五花肉位于豬腹部位置，肥瘦相間用來做紅燒肉或者是家庭炒菜是不錯的選擇。而精五花肉，它的層數比較多，價格較貴用來做燒烤是最好的食材啦。下次再挑選五花肉的時候，別再買錯啦！

如何挑選優(yōu)質的五花肉？

現在市面上出現了很多冷凍肉，所以大家在挑選五花肉的時候一定要仔細選擇。挑選顏色淺紅的五花肉，顏色暗紅或者是已經發(fā)黑的五花肉就不建議大家買了。第二，要記得用手摸一下五花肉表面。如果比較粘手的話，可能就是放了兩到三天的五花肉啦。最后用鼻子聞一下五花肉，新鮮的五花肉只有淡淡的肉腥味，放置很長時間的五花肉，就出現嚴重的腥臭味啦！

好啦，以上就是關于五花肉的具體分享啦！你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發(fā)哦。咱們下期見。

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