炎炎夏日，胃口欠佳，除了開胃的小吃冷飲，水果也是必不可少的，是既營養又容易讓人有飽腹感，還能美容養顏，但水果除了大家都知道生吃之外，還能開發出各種美食，比如蘋果餅、香蕉發糕、還有大家熟知的秋梨膏，今天蓉兒就來分享6款水果的創意吃法，生吃熟吃的都有，為水果注入新鮮活力，奇妙的搭配，撩動你的味蕾，下面我們一起來看看吧！

┄【糯米蘋果餅】┄

這是一道蘋果餡兒的糯米餅，口感焦脆香甜，做法超級簡單。

蘋果一般情況下，我們都是直接生吃的，但是其實蘋果也是可以做成別的美食來享用的，加上糯米粉，簡單一做，吃起來香甜可口，營養豐富，糯米粉口感軟糯，蘋果清新，吃起來不僅有蘋果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當成主食，也可以當成一道小零食。

〖 食材清單 〗蘋果2個、4顆雞蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠適量

〖 制作步驟 〗

1、洗凈的蘋果2個，不用削皮，直接切成小丁，打入2顆雞蛋，40克白糖，先把雞蛋和蘋果攪勻；

2、現在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團就不用加了，我這里一共加了250克，揉成一個大面團；

3、取一小塊兒先捏緊后搓圓，再壓成一個小餅；

4、全部做好后再來準備雞蛋2顆并攪散，還需準備淀粉和面包糠；

5、讓小餅先裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，最后裹上面包糠，我們的生胚就好了；

6、平底鍋或者是電餅鐺倒油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；

這個蘋果小餅是不是非常簡單呢，因為裹了面包糠，吃起來是脆脆的，里面是大顆的蘋果，非常的香甜。

┄【蘋果餅】┄

〖 食材清單 〗2個蘋果、2個雞蛋、400克面粉、20克白糖、4克酵母、黑白芝麻適量

〖 制作步驟 〗

1、蘋果2個，先清洗干凈，擦干表面的水，切小丁；

2、打入2個雞蛋，一起倒入料理機中，再加160毫升清水打成汁；

3、打好后加400克面粉，20克白糖，4克酵母，攪拌的過程中覺得太稀就適量地加一些干面粉，蘋果的品種不同，出汁量也是有區分的；

4、上手揉面，基本的揉成一個大面團兒后移到砧板上繼續揉搓，揉成一個光滑的面團兒就可以，表面稍微的有一些顆粒是蘋果粒，沒有關系的，吃起來口感還好一些；

5、搓長條后分成小劑子，繼續揉面，揉光收圓

全部揉成小圓球后再用手掌壓扁，表面刷點清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出來了；

6、全部做好后松弛10分鐘就可以開始烙了，平底鍋不用刷油，放入面餅后蓋上蓋子用小火烙

烙至一面變色翻烙另一面，烙至面餅鼓起，兩面都成了金黃焦脆的就可以；

我覺得不刷油烙出來的餅味道更香一些，有一股原汁原味的香氣，不過顏色沒有刷油烙出來的好看，但口感的確是更好，外層是焦焦脆脆的，里面是非常柔軟的，吃起來還多了一份蘋果的香甜。

┄【香蕉發糕】┄

很多人都知道香蕉有潤腸通便的作用，但其實要做熟后才能發揮其作用，并可緩和其寒性，以免損傷脾胃。而且香蕉本身質地軟嫩，不需要很復雜的加工，很容易加工成美味的甜點。

〖 食材清單 〗3根香蕉、3個雞蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把

〖 制作步驟 〗

1、先來剝香蕉，我這個香蕉的個頭比較好 ，一共用了3根，切片；

2、碗中打入3個雞蛋，攪散后淋到香蕉上面；

3、拌勻后倒入料理機中，不用加水，直接打成糊后倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次地添加面粉，這樣比較好掌控分量，我一共是加了250克面粉；

攪拌成細膩的面糊，面糊太稀了吃起來口感會發黏，太干了會比較粗糙，所以建議大家一邊攪拌一邊加面粉，程度像這樣就可以了，蓋上保鮮膜醒發至2倍大；

4、枸杞一小把，洗凈后備用；

5、面糊醒好后一定要攪拌排氣，排出里面的大氣孔，避免蒸的時候塌陷；

6、準備你上鍋蒸的模具，我用的小紙杯，沒有的就用小碗，蒸出來也特別好看，注意倒面糊的時候不要加滿了，7-8分滿就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷點油，抹的時候就不會粘

7、最后把枸杞擺上去，枸杞既可以起到點綴的作用，還有股甜甜的味道，生胚就做好了；

8、放入蒸鍋中醒發20分鐘，體積還會變大一點，蓋上蓋子冷水上鍋蒸，水開上汽開始記時，大火35分鐘，關火燜5分鐘，出鍋！

整個屋子里都是香甜的氣息，蒸的也非常好，每一個都很完整，完全沒有塌陷的痕跡，非常的漂亮，比一般的發糕多了一份香蕉的香甜，吃起來口感更好；

我們再來看一下脫模后的效果，同樣的完整松軟，這種做法非常的簡單易上手，新手也可以一次成功！

所以，在日常生活中，香蕉不要只會直接吃了，可以把它做成香蕉發糕，做法也是比較簡單的，不用烤箱，就能做，而且，這種香蕉發糕小孩子拿來當零食也是相當不錯的。

┄【楊枝甘露】┄

楊枝甘露是夏天必備的網紅甜品，苦酸的西柚搭配甜甜的芒果，清香的椰漿搭配濃郁的牛奶，口感甜而不膩，簡直是完美組合，夏天來上一杯真的太爽歪歪了。

而且自己在家簡單又省錢，平均一杯也才幾塊錢而已，可外面甜品店最少是18塊錢起，有些店甚至都是22塊錢一份，真的太貴了。自己在家做，家庭配方，好喝又健康，口感完全不輸外面那些甜品店賣的。

〖 食材清單 〗

涼水800毫升、西米80克、白糖15克、 椰漿300克 、純牛奶250克、大青芒1個、西柚1個

〖 制作步驟 〗

1、起鍋燒水，800毫升冷水蓋上蓋子燒開燒沸。

2、接著慢慢地倒入80克西米，蓋上蓋子轉小火繼續煮上15分鐘左右。

3、煮西米的時候要不停地揭開鍋蓋觀察并攪動防止西米沾底，當煮到西米基本上透明 還有一點點白芯的時候關火，蓋上蓋子繼續燜15分鐘，讓西米的白芯消失 呈現全透明的狀態。

4、燜西米的時間我們剛好來切水果，楊枝甘露必備的就是芒果和西柚了，1個大芒果沿兩側各切一刀切成三片，然后劃十字格后切成芒果丁。

5、剩下的芒果邊角料全部倒入料理機中，然后加15克白糖 300克椰漿 250克純牛奶打成細膩的芒果奶昔，打好后先放一旁備用。

6、接著來處理西柚，剝開后把里面的果肉取出來，西柚的顏色紅紅的 口感帶一點點的苦酸，用來搭配芒果不僅顏色好看，還能綜合一下甜膩的口感，果肉全部掰散就可以了。

7、接著我們來看一下西米，已經完全燜熟了，一點點白芯都沒有了，撈出來后迅速地放到涼水中降溫，直到西米完全變涼后再倒出來瀝干水分。

8、接著準備幾個干凈的瓶子，最下面一層先放上芒果丁，接著放西柚，然后舀入西米，最后倒入打好的奶昔，好喝又好看的楊枝甘露就完成啦。

放冰箱冷藏1個小時后再喝口感會更好，甜而不膩口齒留香，18塊錢一杯的網紅甜品輕松完成。

┄【繽紛水果冰粉】┄

和夏天最配的小吃當然要屬冰粉兒了。

很多人都會選擇用白涼粉去沖冰粉兒，但我還是總覺得差了那么點感覺，沖出來的涼粉雖然也很Q彈，但并沒有那么嫩滑細膩。

〖 食材清單 〗西瓜、黃瓜、芒果、火龍果、芋圓、紅糖、花生碎、200克冰粉籽、25克石灰、600克清水、5升水

〖 制作步驟 〗

1、我準備了西瓜、黃瓜、芒果、火龍果。

2、先來榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出來的時候過濾掉渣，除了火龍果不榨汁，其他水果也都是一樣，黃瓜和芒果都分別榨成汁后過濾，然后先放一旁。

3、接著我們來泡石灰水，25克石灰、600克清水，攪拌均勻后靜置澄清。

4、200克冰粉籽用紗布包好，然后加5升清水先泡3分鐘。

5、3分鐘后開始搓冰粉，一直不停地搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。

6、這時候我們開始來調色，碗中加入黃瓜汁，然后倒入1000克搓好的粉漿 ，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水 ，底下的沉淀物不要。

然后快速地用手朝著一個方向攪拌，碗中的粉漿慢慢地會凝固，用手攪拌的時候也會覺得有些許阻力，直到看起來像果凍的狀態就可以了，然后倒出來裝入盒子里。

7、西瓜和芒果都是同樣的操作，火龍果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然后也是同樣的步驟，攪拌好后就是非常好看，而且還帶有果肉顆粒的冰粉了，這一款就是顏值擔當了。

8、全部做好后冰箱冷藏2個小時左右，冷藏的時間我們來熬個紅糖水，紅糖加水煮開以后轉小火再煮5分鐘出鍋，晾涼以后放冰箱冷藏，紅糖水冷藏過后更濃稠好喝。

9、接著我們再來煮芋圓，起鍋燒水，水開后下入小芋圓，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，芋圓都浮起后關火再燜5分鐘。

撈起后放冰水中降溫，這樣芋圓吃起來更Q彈。

10、冰粉和紅糖水冷藏好后全部取出來，先來看一下凝固程度，真的是超級的Q彈 ，每一種都像果凍一樣，完全沒有散開的，顏色也非常漂亮。

我超級喜歡這個火龍果和黃瓜的顏色，透亮透亮的，真的非常好看，吃的時候直接舀入碗里，然后加上自己愛吃的水果，再來一勺小芋圓，一勺花生碎，最后淋上一勺紅糖水。

我們的冰粉兒就做好啦，好看又好吃。

口感比白涼粉沖出來的要好吃太多了，晶瑩剔透又嫩滑，冰冰涼涼的還超級解暑，這一碗在我們這邊要賣10塊錢，自己做成本最多3塊錢。

┄【秋梨膏】┄

生梨性寒，因此并不適合脾胃虛寒的人食用，如果是風寒感冒導致的咳嗽也不適合吃生梨。因此這時把梨子燉煮成湯、或者隔水蒸熟后食用，梨子的寒性就有所下降了。梨子烹飪熟以后同樣有清熱止咳、潤肺化痰的功效。

〖 食材清單 〗碭山梨6斤、羅漢果2個、紅棗10克、冰糖50克、川貝粉15克、老姜適量

〖 制作步驟 〗

1、碭山梨6斤，洗凈后連皮一起刨成梨蓉，刨的話簡單省事兒，不過就是有點費勁兒，你也可以直接用原汁機打出梨汁，雖然省時省力，但是效果肯定不如全梨的好；

2、接著準備2個羅漢果掰碎；

3、紅棗10克對半剪開去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我們加點老姜中和一下，切成姜絲就可以，接著我們把所有的食材都加進來煮；

6、最后再加50克冰糖，大火煮開后轉小火繼續煮半個小時，然后關火放涼；

7、不燙手的時候我們來擠梨汁，用紗布包起來用力地把梨汁擠出來，梨渣就不要了；

8、接著我們把梨汁倒入鍋里來煮，再加15克川貝粉攪拌攪拌，大火燒開后轉小火慢慢地熬，這是一個比較漫長的過程哦，起初的熬制不需要管，調到合適的火候就可以，不溢出來為原則，熬到整鍋梨汁開始冒泡我們就要注意了，這時候不能離開鍋，要一直攪拌，當顏色越變越深，越變越黃亮，泡沫翻騰的速度還越來越慢的時候，就說明已經快熬好了；

12、我熬了接近2個小時，這時候鍋里也非常濃稠了，半鍋梨汁就熬出了見底的這么一點梨膏，關火后倒出來連擠出來的梨汁的三分之一都沒有；

13、趁著熱度將秋梨膏倒入無油無水的玻璃瓶中，熱的時候秋梨膏比較好倒，要是完全涼透了就會特別的粘稠，就不是很好裝進瓶中了；

我們的秋梨膏就做好了，做這一罐丟到冰箱冷藏的話可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽時，喝上一杯用秋梨膏調制的溫水，甜潤可口，還帶著淡淡的梨香，立刻就會覺得不再那么煩躁，心也就安下來了！

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