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立夏后，碰到此菜別手軟，加2味調料，出鍋爽口又下飯。

立夏過后天氣非常炎熱，一到夏天干燥的時候，飲食上要注意多吃一些清淡的食物，不要吃油膩的太多，關于清淡的菜品在夏天的時候可是有很多，但是有一樣菜品確實非常受歡迎的，就是綠豆芽。這道綠豆芽好吃而且特別實惠，花個一兩塊錢就能吃一頓，做好的綠豆芽能夠清脆爽口而且非常開胃下飯。今天就來分享這道綠豆芽的好吃做法，喜歡吃的不妨按這個方法做來嘗一嘗。

炒綠豆芽的時候用到的配菜很簡單，只要蔥和蒜兩種就可以了，不需要放姜，用到的蔥最好是選當季的嫩葉小蔥，不要用大蔥，大蔥的嗆口辣味比較重一些，因為炒豆芽的時候不需要放入太多的調料，蓋不住嗆口的味道，所以選用小蔥會更好，看一下詳細的烹飪步驟。

【食材準備】

綠豆芽，小蔥，大蒜，鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①買綠豆芽的時候一定要看一下它的芽根部位，這個地方如果顏色發黑的話，說明綠豆芽不新鮮了，整根綠豆芽是非常嫩非常白皙的，這樣的綠豆芽是剛發好，非常嫩香的，買回來的綠豆芽要放在清水中浸泡著備用。

②清炒之前一定要把綠豆芽反復地沖洗幾遍，注意不要用力去搓，否則很容易折斷，然后控干表面的水分放入一個碗中，再準備一下小蔥和大蒜，把大蒜直接拍扁去掉皮切成小粒，把大蔥也去掉外面的黃葉，再切成兩厘米左右的小蔥段備用。

③起鍋燒油，先把油溫燒到六成熱，這時就放入蔥和蒜來爆香，爆香的過程中要保持小火防止炒糊，然后再放入豆芽開始清炒，炒的過程要把火調的大一些，快速的顛鍋，讓綠豆芽能夠受熱均勻。

④炒至半熟的時候再倒入一勺生抽和一勺香醋，翻炒均勻，加入這兩樣食材之后來調味是非常開胃的，尤其是加入了香醋，味道會更好更下飯，繼續翻炒至綠豆芽成熟。

⑤最后在鍋內撒上一勺鹽，一勺雞精翻炒均勻即可關火，這樣就可以出鍋了，一道非常美味的醋溜豆芽就做好了，用到的食材非常簡單，但是做出來的口感卻一點都不差，喜歡吃豆芽的不妨就按這個方法做來嘗一嘗吧！

【烹飪小提示】

炒綠豆芽的時候，一定要采用大火爆炒的方式，用這種方法能夠快速的把豆芽里面的水分給逼出來，吃起來會更加的清脆爽口，另外放入香醋的時候一定要在勺子中讓它自然加熱一段時間，之后再淋著鍋邊慢慢地澆到鍋中，這樣香醋就沒有特別嗆口的酸味了，吃起來更香。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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