買食醋時，一定要認準瓶上這3行字，食醋好壞全知道，漲知識了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

俗話說，柴米油鹽醬醋茶。普通人要想過好日子，每天離不開的就是廚房里的柴米油鹽醬醋茶啦。尤其是到了炎熱的夏季，很多朋友都喜歡自己在家里做一些腌辣椒或者是腌黃瓜之類的美食。做這些腌制類的菜品，肯定離不開的調味品就是食用香醋啦。那么我們去超市里買食醋的時候，應該如何挑選呢？

超市里面的食醋花樣種類繁多，有釀造食醋還有人工勾兌的食醋。釀造的食醋主要是由糧食以及糖、乙醇等發酵制作而成。而人工勾兌的食醋大多都是由醋酸和醋精、水勾兌成的啦。聰明的人都知道，釀造的食醋會比人工勾兌的食醋口感好、吃著也放心。那么我們去市場上挑選的時候，應該如何仔細辨別呢？好了，話不多說。接下來就給大家分享一些關于生活中食醋的挑選。經常買菜的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

香醋、陳醋、米醋和白醋究竟有什么區別？

同樣是食用醋，這四種食醋究竟有什么區別呢。首先說一下香醋，它的主要原料是由糯米制作而成。而陳醋的主要原料就是高粱啦！白醋的價格比較便宜，大多都是人工勾兌的。是袋裝儲存的白醋，由食用乙酸勾兌而成。用來做涼拌菜是不錯的選擇，每袋白醋的價格大約在8毛錢一袋。米醋主要由淀粉類的糧食制作而成。

如何能買到真正的食用醋呢？

1.看商品名稱

我們在買食用醋的時候，首先觀察的就是它的商品名稱，市場上的食用醋一般分為釀造醋、精心釀造。而勾兌的食用醋就不會有這幾個字樣了。

2.看產品標準號

只要是食品級的東西，都會有特制的產品標準號。而有純糧食釀造的食用醋它的產品標準號一般都是GB18187，如果沒有允許國家的這個產品標準號，就有可能買到假的食用醋啦。還有一種可能就是買到的是由醋精勾兌的食用醋。純糧食釀造的食用醋肯定要比人工勾兌的食用醋口感要好許多。所以大家在買食用醋的時候，千萬不要只看它的價格，不注意它的產品標準號哦。

3.用手搖晃一下食用醋

我們家買回來的食用醋用手搖晃一下，看一下它瓶身的泡沫。真正的釀造食醋泛起的泡沫不會很快地消失，而人工勾兌的食醋里面的泡沫很快就會消失啦。

最后可以看一下瓶身上的總酸度，一般廚師朋友都知道食醋上面的瓶身上都有一個總酸度。而這個總酸度就是判定食用醋好壞的標準，正常來說食用醋的總酸度是大于或等于5.00g/100ml，酸度越高就代表這個醋釀造的時間越長添加劑越少，不容易變質，這一點是判斷陳醋好壞的標準，這一點大家不要忘記啦。

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