遇上這魚從不手軟，一買就是六七條，肉嫩刺少營養高，就是太少見，以前習慣了蔬菜市場，但是很新鮮很方便，我現在找到蔬菜市場的菜來買，總是在同一個地方批發的食材吧，如果想改變口味的話，只能去超市了，與其去蔬菜市場，不如去逛逛。

帕薩的魚是超市冷凍區常見的食材，很多人都叫龍利魚，其實是和龍利魚完全不同的兩種魚，帕薩是淡水魚，龍利魚是海水魚，但是，肉質很清爽，沒有小魚刺的特征，十幾元可以買兩條大魚，算便宜的，可以炒著吃，可以做餃子，也可以做粥，今天分享帕薩卡的做法，用上面的鍋蒸10分鐘就可以了，秋天可以吃一些干燥油膩的菜，蒸過的小沙丁魚不油膩，又軟又好吃，而且吃飯。

清蒸帕薩卡

使用的食材：兩片番薯，一根粉絲，一片白菜葉子，四瓣大蒜，一瓶辣椒，蒸魚納豆油2湯匙，生拔2湯匙，糖半湯匙，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，鹽適量。

第一步：將沙生魚片洗干凈后切成大塊，放入碗里盛滿料酒，一勺一勺地抓住淀粉，腌制三分鐘。

第二步：調整碗中混合的湯汁，將4塊大蒜切碎，切成1根胡椒，蒸2湯匙魚的納豆油，2湯匙生抽，2湯匙水，一半砂糖，適量鹽混合備用。

第三步：春雨泡發，盤底鋪一片白菜葉，防止春雨粘底，把春雨放在白菜上。

第四步：將帕薩帕奧放在風扇上，均勻撒上第二步調好的調味汁。

第五步：用上蒸鍋大火蒸15分鐘，不要蓋上鍋蓋，因為發泡的粉絲在熱的時候會喝水。

第六步：帕薩的魚蒸好后，撒上一根白芝麻，把色拉油燒熱后澆在上面就可以了，吃的時候攪拌下面的風扇，又軟又好吃，可以做成無論吃多少次都不會膩的蒸菜。

帕沙魚被很多人稱作成龍魚，超市的購物指南有時也被稱為龍李魚，我不知道為什么會出現這個誤會，但是，我吃過兩種魚，可以吃新鮮的東西，肉的質量比鳳尾魚稍微軟一些，但是冷凍的幾乎沒有區別，大家可以買完全性價比高的PASAKA。

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