曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

醬油豆芽

材料：豆芽400克，姜三片，辣椒一個，大蔥適量，韭菜，味精，鹽。

做法：

1，在買豆芽的時候，大家可以買那種安全豆芽，就是沒有用藥水浸泡過的。

2，把豆芽洗干凈，去除豆皮。一般豆皮會飄在水上，需要把它們撿出來。稍微帶著一點不要緊，但是多了之后就會影響口感。

3，鍋里的油燒熱，把姜絲和大蔥放進去爆香。

4，豆芽倒進去爆炒。

5，豆芽翻炒均勻后放入紅辣椒絲和韭菜段，然后放味精和鹽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋

蝦米肉餅

材料：豬肉，蝦米，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量

做法：

1.蝦米洗凈后用清水浸軟。

2.將豬肉及蝦米剁碎。

3.用適量鹽、生粉、雞粉、清水腌制2小時。

4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然后隔水蒸6分鐘即可。

傳統(tǒng)喜餅

材料：小麥粉330克,細砂糖50克,蛋清18克,花生油50克,酵母粉5克,黑芝麻餡適量

做法：1.提前準備好所需原料

2.面包桶中先放入粉類

3.再放入其余食材（除去黑芝麻餡哦）

4.開啟和面功能揉至成光滑的面團，室溫發(fā)酵漲至2-2.5倍大

5.取出面團，在工作臺上撒少許的干粉，繼續(xù)揉成光滑的面團

6.將面團平均分成9份，滾圓后在案板上松弛5分鐘

7.包入黑芝麻餡

8.放在烤盤上進行最后發(fā)酵，大約20分鐘

9.當面團漲至如圖約1.5倍大時即可

10.喜餅上蓋一層錫紙，再放一個同樣大小的烤盤，里面裝上小石頭（這樣做烤好的喜餅是扁平的）

11.烤箱上下火預熱180度，烘焙28分鐘

12冷卻后即可享用。

大蝦燉冬瓜

做法：1、主要食材：冬瓜、大蝦、香菜、蔥、姜、蒜。

2、冬瓜去皮、去瓤切塊。香菜洗凈切段。蔥絲、姜絲、蒜片備好。

3、將蝦洗凈，背部剪開，抽出蝦線，沖洗干凈。再將蝦頭與蝦身分離。

4、起鍋放油，油熱后放入蔥、姜、蒜爆香，放入蝦頭煸炒，放入少許料酒、白糖，炒出蝦油。

5、放入切好的冬瓜塊翻炒均勻，放入適量清水，燒開，放入去頭后的大蝦。大火燒開，轉中火蓋上蓋子燜燉，燉至冬瓜呈透明狀，放入鹽、香油，撒上切好的香菜段，出鍋即可。

黃鱔煲仔飯

材料：黃鱔肉、鮮冬菇、紅椒絲、蔥段、青菜、白米

做法1、洗好黃鱔切成段，冬菇切片

2、放進姜絲、鹽、雞精、白糖、生粉、胡椒粉、料酒、麻油調(diào)味，適當攪拌后放邊備用。

3、把泡過的米放進煲仔內(nèi)加進水后加熱，待到米飯收水時將腌制好的黃鱔放進煲仔飯面上，沿煲邊淋上少許醬油，蓋上煲蓋，將火調(diào)小煮幾分鐘后直接關火繼續(xù)焗十分鐘。

4、另起炒鍋煮熟準備好的青菜，等到焗飯時間足夠放進青菜即可。

香辣鹵雞爪

用料：雞爪、生姜 蔥白、蠔油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香葉、生抽 老抽、料酒、糖

做法:

1.雞爪洗干凈用冷水煮開后過涼水瀝干

2.準備好幾片生姜 兩根蔥白 兩粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香葉（這些調(diào)料可以用茶包袋裝起來 也可以直接放鍋里煮）

再加上兩大勺老抽 兩大勺生抽 兩勺蠔油 兩大勺糖 兩勺料酒 加水沒過雞爪中小火煮（我用了高壓電飯鍋直接煮爛了）

煮到筷子可以把雞爪輕易戳動 轉大火把鹵汁收干一些 不要全收干啊 這個帶些鹵汁好吃

小貼士：

1、調(diào)料方面我是有啥擱啥， 不需要太講究。

2、高壓鍋做得比較軟糯 ，如果喜歡有點韌性還是用小火慢煮比較好 。

3、如果高壓鍋煮熟也需要用大火收一下鹵汁， 主要是為了上色， 糖可以用冰糖， 顏色會漂亮一些 。

梅干菜鹵肉

材料：豬肉(五花肉) 梅干菜(烏干菜 霉干菜) 雞蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法：

1、去皮豬肉或五花肉洗凈切丁

2、炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水沒過肉丁大火燒開 改小火煮50分鐘

3、梅干菜用淡鹽水浸泡開 反復清洗至水變清無雜質(zhì)擠掉水份

4、煮鍋加水燒開改小火 放入雞蛋(蛋皮沖洗干凈)改中火煮15分鐘 撈出用冷水沖一下剝?nèi)サ捌?/p>

5、把雞蛋和梅干菜放入煮肉鍋 加入冰糖 鹽繼續(xù)小火煮40分鐘即可

焦燒肉條

1. 土豆淀粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。

2. 里脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓腌下。

3. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉條中，抓勻。

4. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。

5. 鍋內(nèi)放老湯，加入白糖，燒開后白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲。

6. 湯汁粘稠后下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。

荸薺蝦仁

材料： 鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、胡蘿卜適量。 〔調(diào)料〕 植物油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉。

做法1.是想要制作好這道美味的朋友，在制作佳肴之前需要將所需的食材都準備好，首先新鮮的蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；荸薺黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。

2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。

3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。

4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入荸薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。

南瓜餅

材料：南瓜、糯米粉、白糖、葡萄干

做法：1.南瓜去皮切成塊。

2.鍋中加入適量水，水燒開后，放入南瓜，蒸15分鐘。

3.南瓜蒸熟取出后，壓成泥，加入糯米粉、白糖，揉成光滑的面團。

4.把揉好的面團分成乒乓球大小的面團，再揉成圓球，用勺子的柄在面團上壓幾道像南瓜的印子，在每個小南瓜的中間放上葡萄干。

5.上鍋蒸15分鐘即可。

辣椒炒肉片

食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。

做法：

1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗干凈，五花肉熱水洗干凈，用刀刮下肉的四邊。

2，喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。

3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。

4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃著香。

5，炒肉植物油放得比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速地翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。

6，把肉炒到?jīng)]有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋里來一起翻炒。

8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜里邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。

9..肉和菜都已經(jīng)浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最后加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜里邊并沒有鹽。

10，加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。

臘味燜飯

材料：白米、青菜、臘肉、臘腸

做法：1.臘腸和臘肉洗干凈，切成片。

2.將泡過的白米放進煲鍋中，加水后，直接加熱，當煲內(nèi)冒大泡時，用筷子攪拌一下。

3.煮至水分差不多收干時，將臘味放進煲內(nèi)，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋。

4.煮6分鐘，然后關火，焗上15分鐘。

5.另起鍋燒，放入青菜炒熟，焗飯的時間足夠后，放入青菜即可。

農(nóng)家小炒肉

食材配料：豬肉，青辣椒，胡蘿卜，蒜苗，橄欖油，豆豉辣椒醬，味精，蠔油，生抽，淀粉，白糖，食鹽。

做法步驟：1.豬肉洗凈瀝干水，切成片備用。

2.豬肉片裝入碗里加入生抽，蠔油，雞粉，淀粉，食鹽，加適量橄欖油抓勻腌制20分鐘。

3.紅蘿卜削皮切片，蒜苗，青椒洗凈切好備用。

4.蠔油，生抽，辣椒醬，味精，調(diào)好醬汁、放一旁備用。

5.熱鍋、加少許橄欖油，把腌制好的肉煸炒出油。

6.放大蒜梗翻炒一會，加入青辣椒，胡蘿卜繼續(xù)翻炒至斷生。

7.倒入調(diào)好的醬汁、白糖翻炒均勻即可關火出鍋了。

蝦米燉蛋

雞蛋、蝦米、香油、小蔥、火腿腸、鹽、水

做法1、雞蛋充分攪散，加入適量的水，蛋水比例1：2左右。

2、加入適量的鹽攪勻，再加入香油，撒上火腿腸碎粒和蝦皮。

3、保鮮膜蓋住碗口，放鍋上隔水蒸，大火煮開后，改中火蒸，直到雞蛋凝固。

4、出鍋撒上蔥花即可。

西湖醋魚

做法：1.草魚去鱗去膛洗凈，把姜去皮切成碎末

2.準備好醋，醬油 ，紹酒，濕淀粉，白糖

3.把魚的一面劃上5刀，翻面從尾部入到，沿脊骨向頭部劈近

3.對切分為2瓣，斬去魚牙不用，去掉魚頭的淤血

4.在沒有脊骨的身上長劃一刀；鍋中放入蔥姜片和清水燒開，撈出蔥姜

5.下入魚用筷子把魚鰭支起來，讓魚成型；煮上3分鐘，撇去血末。打入涼水2次

6.倒出湯汁，鍋內(nèi)加入少許的原湯和適量的醬油和紹酒姜末；燒開撈出魚，碼放在盤中

7.鍋中的原汁加入白糖米醋和剩下的醬油；燒開后加入濕淀粉；燒至湯汁濃縮

8.把制作好的湯汁均勻地撒在魚的身上，再撒上剩余的姜末即可。

涼拌脆藕

用料：藕、紅椒、蔥、糖、醋、香油、醬油、鹽做法：

把藕洗凈后去皮切成片，紅椒切丁，蔥切碎；鍋中加開水，煮沸后下入藕片和紅椒，水開后撈出，放入涼水中，瀝干水分后裝盤；加入糖、鹽、醋、香油、醬油拌勻，最后撒上蔥花即可上桌。

涼拌苦瓜用料：苦瓜、鹽、生抽、醋、白糖、香油做法：

苦瓜切片待用；鍋中加水，燒開后加鹽、苦瓜片，燒開后撈出苦瓜放入涼水中；撈出苦瓜，瀝干水分后裝盤，加生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻即可。

韭菜苔炒豆腐

材料：韭菜苔250g，白豆干4塊，油適量，鹽適量，醬油10ml，糖2g，香醋2ml，雞精1.5g蔥姜蒜適量

做法:1.準備好所有的食材。

2.白豆腐干切條入油鍋中煎至。

3.把豆腐條煎至微黃盛出備用。

4.韭菜苔洗凈切段備。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

6.倒入豆腐條翻炒。

7.加入醬油。

8.再加適量的糖和鹽。

9.加入少許清水燒制讓豆腐入味。

10.然后把韭菜苔倒入快速翻炒。

11.微變軟淋入香醋，雞精翻炒均勻。

12.最后淋入香油。

13.翻炒均勻關火。

番茄燒海帶

材 料：海帶200g，番茄100g，豌豆、植物油、姜、鹽、蔬果粉適量

做 法：1、提前蒸熟的海帶洗干凈。番茄洗干凈

2、剝好豌豆，生姜切末

3、將海帶切成條，番茄切成塊

4、起油鍋，姜入鍋煸香后番茄入鍋炒

5、豌豆入鍋炒。炒均勻，蓋上鍋蓋燒一會兒

6、海帶入鍋炒，加鹽、味精炒炒均勻即可出鍋裝盤

干鍋牛蛙

用料牛蛙一斤；土豆適量；萵苣少許；香菜少許；干辣椒少許；蔥姜少許；大蒜少許；干淀粉少許；鹽適量；白胡椒粉少許；川湘辣醬少許；花椒少許；料酒少許；生抽少許；糖少許

做法

牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊

土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片

牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘

熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用

腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用

鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香

將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒

加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可

菇炒干豆腐

食材：五花肉1塊，袖珍菇380克，干豆腐半張，尖椒半個，蔥姜末適量，大蒜2瓣，郫縣豆瓣醬少許，味極鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。袖珍菇泡水洗凈，把大朵撕成小朵；干豆腐洗凈；尖椒洗凈

2 五花肉切薄一點的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滾刀塊；大蒜去皮拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油溫3成熱，下五花肉片翻炒，待五花肉變色，放入郫縣豆瓣醬、蔥姜末、味極鮮醬油炒勻

4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒幾下，加入半碗清水，燒開后改中火，稍燉一會

5 湯汁還剩少許，放入尖椒，加鹽調(diào)個味，翻炒均勻

6 放入蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤

素炒蓮藕豌豆

【準備】蓮藕1段、豌豆1把、辣椒1個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥1棵

【做法】

1、先準備好蓮藕，然后將皮削去，再切片用水泡2分鐘撈出來。泡過的蓮藕炒的時候不容易粘鍋糊鍋。

2、新鮮的豌豆去殼后淘洗干凈。冬季的豌豆大多口感甘甜嬌嫩，特別好吃。

3、將蔥切成小顆粒，辣椒切成小段，我這紅干椒一點辣味都沒有，只是起到裝飾的作用，怕吃辣的可以將辣椒換成不辣的，或者不放便可以了。

4、炒鍋烘干后倒入食用油燒至7成熱，倒入蓮藕開大火先翻炒1分鐘，再倒入豌豆繼續(xù)翻炒2分鐘。

5、放入鹽、雞精，翻炒均勻。

6、放入紅干椒和蔥花繼續(xù)翻炒1分鐘，這道開胃的家常菜就做出來了。

鹵排骨

食材：排骨、香菇、蔥姜、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、大醬

做法：1、排骨洗凈切段，入砂鍋，加入一塊生姜。

2、把所有干的配料裝入料包，放入。

3、小蔥洗凈，直接放進去，但是蔥綠留一點備用。

4、香菇洗凈，熱水燙一下后放入。

5、大火煮開后，浮沫撈干凈，然后加入生抽，老抽，大醬。

6、轉中小火，煮40-50分鐘。

7、到時間后，關火，繼續(xù)燜10分鐘，然后把蔥，料包撈出來即可。

辣炒小白菜

材料：小白菜、干辣椒、鹽、生抽、油、雞精

做法：1.小白菜清洗干凈，切段。

2.鍋里倒入適量油，倒入小白菜快速炒散。

3.加入干辣椒大火炒勻。

4.調(diào)入鹽、生抽調(diào)味。

5.再加入雞精，快速炒勻炒散即可。

雞樅黃魚卷

材料：雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發(fā)豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量

做法1、把雞樅菌治凈，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，撈出雞菌瀝干。另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了，取出來用手撕成絲。

2、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待卷成卷入籠蒸透，取出來改刀擺盤，淋上煮雞樅菌的汁水成菜。

拌黃瓜

材料：黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鮮醬油

做法：1、黃瓜洗凈，用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克鹽腌制一會變軟

3、準備辣椒面和蒜泥

4、碗內(nèi)加入3調(diào)羹鮮醬油和2調(diào)羹甜醋

5、把辣椒面和蒜泥加入拌勻

6、熱鍋加入2調(diào)羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、腌制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀

9、把調(diào)料淋上，再把枸杞子斬碎撒上即可

帶魚蒸海帶

材料：帶魚、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、蒜、豆瓣醬、蒸魚豉油、料酒、糖

做法：1.帶魚洗凈，切成段，兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎。

2.將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬，再加入蒸魚豉油、料酒、糖充分拌勻。

3.料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲。

4.將帶魚放在海帶絲上，整齊擺好。

5.將腌好的料均勻倒在帶魚上。

6.蓋上盒蓋，放入微波爐，300W的火力，加熱12分鐘即可。

番茄魷魚燴土豆

材料：魷魚花、番茄、土豆、洋蔥、鮮香菇、白醋、白胡椒粉、鹽、番茄醬、油

做法1. 將土豆削皮，切成小塊，泡在水中備用。

2. 鮮香菇洗凈，切成小段備用，洋蔥洗凈，切成絲備用。

3. 番茄洗凈，切小塊備用，冷凍魷魚花用水解凍備用。

4. 熱鍋加少許油，將洋蔥下鍋炒香，再將魷魚花下鍋，翻炒半分鐘后，起鍋備用。

5. 另起鍋熱油，將番茄塊下鍋，翻炒至出水，再加一勺番茄醬提味。

6. 將土豆塊、香菇段下鍋，加水沒過所有食材，蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘。

7. 燜煮10分鐘后，開蓋，將炒過的魷魚花和洋蔥一起下鍋，翻炒至入味。

8. 加一勺白醋，適量白胡椒粉，少許鹽，拌勻即可出鍋。

鮮菇湯

材料：鮮香菇、金針菇、柳松菇、蘑菇、杏鮑菇、青花菜、蔬菜高湯、鹽

做法：

1、鮮香菇和金針菇去蒂，洗凈瀝干，鮮香菇切片。柳松菇和杏鮑菇洗凈瀝干，撕成長條。

2、蘑菇洗凈瀝干，對半切開。青花椰菜入沸水焯燙至翠綠色，過冰水，撈出瀝干。

3、蔬菜高湯倒入鍋中，放入所菇類，大火煮開，改小火煮10分鐘，加入青花椰菜，鹽調(diào)味即可。

萵苣燒雞塊

做法1.整雞洗凈切小塊，焯水后撈出控水備用

2.熱鍋上油，油熱后下雞塊，小火炒干水分

3.加入姜片，郫縣豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻

4.加入沒過雞塊的開水。調(diào)入鹽，白糖，少許醬油調(diào)味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右

5.萵苣去皮切滾刀塊

6.把萵苣加入雞塊里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可

魚香菜花

材料：菜花、五花肉、姜蒜、郫縣豆瓣醬、花椒水、醬油、白糖

做法：

1.菜花洗凈掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。

2.熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒。

3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

4.看爆炒時菜花很干了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。

5.看勺里的湯被菜花吃透，上色，變軟，順鍋邊淋入芡汁、香油、少許醋，出鍋！

鯇魚尾煲黑豆湯

原材料：鯇魚尾，黑豆，紅豆，紅蘿卜，紅棗，陳皮，姜

制作方法：1. 魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。

2. 黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。

3. 加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲兩小時，下少許鹽調(diào)味即成。

炸鮮肉餛飩

材料：餛飩皮、豬肉200克、大蔥2根、鹽、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、雞精

做法：1、豬肉大蔥洗凈，把豬肉去皮切塊，大蔥切碎用刀剁餡；

2、豬肉餡剁細碎放入碗中，加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、香油，拌勻成為餡料，包成餛飩；

3、 鍋中加入油燒熱放入餛飩小火炸制，筷子多翻面炸制金黃，撈出瀝油，吃的時候可蘸醬油醋即可。

咖啡土豆

材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、植物油、鹽

做法：1、土豆去皮，準備好洋蔥、咖喱；

2、土豆切成滾刀塊，然后放入水中泡去淀粉；

3、洋蔥切片，胡蘿卜切塊，咖喱取兩塊；

4、鍋燒熱放入植物油；

5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味；

6、放入土豆翻炒；

7、加入水煮沸；

8、放入咖喱；

9、煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調(diào)味；

10、收汁就裝盤即可。

欖菜蒸魚

食材：魚1條約500g，橄欖菜2大匙，姜片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙，紹酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.魚去鱗、內(nèi)臟和腮，沖洗干凈；老姜切絲；紅椒切絲待用。

2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。腌10分鐘待用。

3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘后關火，不開蓋燜4分鐘后取出，在魚身上撒上紅椒絲。

4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。

腐竹炒臘腸

材料：腐竹、臘腸、木耳、蒜鹽、味精

做法：1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。

2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。

3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。

4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味，最后出鍋前加入青蒜進去，翻炒至青蒜變色后即可。

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