曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

家常油爆蝦

1.洗凈備好蔥姜蒜以及干辣椒，姜切絲、蔥切段、蒜拍碎、干辣椒剪成一段一段。

2.蝦洗的時候要處理掉蝦頭里面的飼料以及蝦背上的蝦線。

3.洗凈后在蝦背上開一刀，這樣在后面的爆炒中更容易入味。

4.開完蝦背后用姜末和料酒腌制去腥。

5.腌制好后，熱鍋下油，油少許，放入蝦，煎至蝦殼有些焦脆后盛起備用。

6.接著再是熱鍋下油炒香蔥姜蒜以及干辣椒。

7.炒香蔥姜蒜后放個煎好的蝦爆炒一會加入調味料翻炒一下便可起鍋裝盤。

桂花綠豆糕

1.備好食材。

2.綠豆面上蒸鍋，大火蒸25分鐘。拿出用勺子壓碎。

3.過篩蒸熟的綠豆面。

4.拌入桂花醬，蜂蜜，香油，色拉油拌勻。

5.成塊形狀即可。

6.放2勺綠豆面裝入模具壓實。

青菜湯

1.起鍋燒水

2.水燒至滾燙放入豬油

3.放鹽

4.等豬油融化了，把青菜扭斷放進鍋里

5.放入青菜后，等水又一次燒開

醬鮮姜

1.先嘗嘗味道哦！

2.選新鮮的嫩姜

3.去皮

4.放水里浸泡一會兒

5.切薄片，盡量切薄哦！

6.全部切好咯

7.放入盤中加入少許鹽腌制20分鐘

8.把腌制出來的水倒掉

9.加入生抽，糖，適量味精調味

10.拌勻放密封罐在冰箱里冷藏一個晚上

魚香脆皮豆腐

材料：內脂豆腐一塊、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅干辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和淀粉

做法：

1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調成魚香汁備用。

2、把內脂豆腐切成大塊。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，把四個小西紅柿從中間切開，擺在盤子上。

3、炒鍋上火后倒入油，油熱后炸豆腐。豆腐塊成形后，撈出，控干油，將豆腐塊擺入盤中。

4、鍋中倒入油，油熱后把適量的紅辣椒倒入鍋中，炒香后倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻后將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。

5、最后將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。

香菇油面筋

-材 料-香菇40克、油面筋20個、青椒半個、生抽1湯匙、植物油適量、甜面醬1湯匙

-做 法-1. 香菇洗凈切片，青椒切成小塊備用，油面筋用刀切開備用。

2. 泡好的香菇擠干水并切成小塊。

3. 熱鍋熱油放入香菇炒香。

4. 放入油面筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油面筋壓扁。

5. 放入甜面醬、生抽翻炒均勻，小火燜三分鐘。

6. 放入青椒塊翻炒均勻出鍋即可。

牛肉炒蒜苔

食材：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干紅辣椒3顆、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2湯匙、甜面醬1湯匙、味精1/4茶匙

做法：

1、牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制；

2、將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段；

3、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；

4、鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。

絲瓜肉片

材料：絲瓜 五花肉 干辣椒 蒜 料酒 鹽 胡椒粉 六月鮮特級醬油

做法：

1.五花肉切成薄片，絲瓜去皮切滾刀塊。

2.熱鍋內放入適量油，放入辣椒蒜末爆香，轉中火。

3.倒入五花肉翻炒均勻后倒入料酒。

4.五花肉煸出油后， 倒入醬油和胡椒粉翻炒均勻。

5.加入絲瓜翻炒，變軟后調入鹽翻勻即可出鍋

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊500g 、米酒半碗、 姜末適量、 黃油1小塊、鹽適量、生抽適量

做法先讓蛤蜊在淡鹽水中吐沙。

熱鍋中倒入少許橄欖油，炒香蒜末和洋蔥末。

然后加入蛤蜊和米酒翻炒一下，燜煮至蛤蜊完全開口。

加入一小塊黃油和少許生抽調味，待黃油融化后關火即可。

盡情享用這道簡單又美味的酒蒸蛤蜊吧。

蘿卜燒鯧魚

做法鯧魚治凈，兩面打花刀，加入鹽、料酒和姜片腌制片刻；白蘿卜切薄片（盡量薄一點兒）；蔥姜蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；鯧魚均勻裹上適量干面粉，入鍋前抖掉多余的面粉；

用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；另起炒鍋，爆香蔥姜蒜片；

加入鯧魚和蘿卜片，同時加入醬油；加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分布；加入白糖和雞精，晃動均勻；

加入開水，略沒過食材，大火燒開后，小火燉至魚熟；用適量水淀粉勾薄芡；撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。

蠔油肉末杏鮑菇

材料：杏鮑菇2個、豬肉100克、油適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙，蠔油1湯匙、水淀粉適量、

做法：

1.將杏鮑菇先切成片，再切成筷子粗的條

2.豬肉切末，蔥姜切絲，大蒜切片，碗內加入1/3碗水，再加入1/2湯匙淀粉，老抽，生抽,蠔油，攪拌均勻，調成勾芡用的汁

3.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，撈出控水待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至顏色變白

5.下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在杏鮑菇上，關火，盛出裝盤即可

辣子雞胸肉

食材：雞胸肉、辣椒、蠔油、料酒、黃豆醬油、豆瓣醬、蔥姜、雞精、五香粉

做法：1、雞胸肉洗干凈，用刀背拍幾下，切成小丁；

2、雞肉中加入一勺蠔油、一勺料酒、一勺黃豆醬油和半勺豆瓣醬，抓勻腌制；

3、蔥姜蒜切好，辣椒也切好，熱鍋涼油放入雞丁，炒至變色，放入蔥姜炒出香味；

4、加入少許雞精和五香粉，這時候雞肉已經熟了，再把辣椒放進去炒勻即可。

干煸臘肉

材料：臘肉、紅椒圈、大蒜葉、姜、蒜、干辣椒、蠔油、味精、雞精、香油、醬油、料酒

做法：

1.臘肉切成片，辣椒切圈，大蒜葉切段待用。

2.起鍋燒油，下入臘肉，煎香后，起鍋待用。

3.鍋中留底油，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

4.加紅椒圈、臘肉炒香。

5.調好味，加入大蒜葉、料酒翻炒。

6.淋入香油炒勻即可。

酸辣雞胗

原料；雞胗半斤，紅線椒5根，綠線椒5根，生姜1小塊，大蒜3瓣，大蔥1根，料酒，玉米淀粉，鹽，味精，雞精，白糖，醋，食用油。

做法；

1 ?雞胗切去筋，洗凈。改花刀或切片均可。生姜切片，大蒜切片，大蔥切段，紅線椒切馬蹄形，綠線椒切馬蹄形。

2 ?切好的雞胗倒入少許料酒腌10分鐘去腥味。

3 ?腌好的雞胗倒掉水，加少許玉米淀粉抓勻待用。

4 ?鍋燒熱，倒入1炒勺油。下入雞胗攪開炸熟倒出。

5 ?鍋里放少許油，下入姜片，蒜片，蔥段炒出香味倒入紅線椒，綠線椒就，雞胗加1勺鹽，半勺味精，半勺雞精，半勺白糖，適量醋翻炒熟后即可出鍋裝盤。

洋蔥爆豬肝

材料： 豬肝 洋蔥 紅椒

做法

1. 準備好材料；

2. 豬肝放入碗中， 加入適量的鹽、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下；

3. 調制碗汁：鹽、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少許水拌均勻；

4. 燒鍋開水， 將豬肝放入里面焯燙變色即可撈出；

5. 熱鍋涼油， 放入洋蔥煸炒；

6. 煸炒出香味后加入豬肝進去翻炒；

7. 再倒入調制好的碗汁；

8. 加入紅椒絲翻炒均勻， 收汁即可。

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜適量 蛤蜊 適量 粉絲 適量 牛奶 適量 雞蛋 適量 鹽 適量 雞精 適量 香油 適量

做法：

1.娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗凈浸泡備用。

2.蛤蜊清洗干凈煮開，煮好的蛤蜊剝肉，用湯清洗幾遍后，將湯澄清備用

3.熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀

4.將油倒出，鍋中放入雞蛋，倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶，至湯色乳白狀，放入娃娃菜燒開

5.放入粉絲一燙即可關火，放適量鹽、雞精、香油，盛出即可

辣炒扁豆

1.準備扁豆一斤

2.輔料如下圖

3.扁豆洗凈，摘去頭尾，切成兩半。

4.輔料如下圖切好

5.熱鍋倒入適量的冷油

6.倒入除紅辣椒以外的所有輔料爆香

7.倒入扁豆翻炒

8.扁豆炒至變色，放入食鹽翻炒均勻，然后蓋上蓋子燜三分鐘，中途翻動幾次，注意不要燜糊了。

9.揭蓋放入紅椒段翻炒15秒

10.放入雞精

11.翻炒均勻即可

炒洋芋擦擦

做法1.準備食材，洋芋一個去皮

2.用專門的工具擦好

3.擦好的土豆絲用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻煩也可以省略這一步

4.瀝干水分，加入適量的面粉攪拌，面粉要一點點地加。

5.直至不黏手為止，

6.水開后，把洋芋擦擦放在蒸屜上，大火蒸至10分鐘，關火燜一會。

7.蒸好的洋芋擦擦稍微放涼一會這樣更容易炒

8.青紅椒各一個切絲備用

9.起油鍋，放入蔥和干辣椒煸香。

10.接著倒入青紅椒絲略微翻炒

11.倒入蒸好的洋芋擦擦，大火快速翻炒均勻

山藥肉片

材料：山藥150克，肉片200克，彩椒、木耳少許，油、鹽、蔥姜、淀粉、胡椒粉、糖、雞精適量。

做法

1、山藥去皮切片，彩椒洗凈切片，木耳泡發。

2、肉片用鹽、料酒、淀粉腌20分鐘。

3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。

4、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、木耳2分鐘。

5、放肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。

青椒炒臘肉

主料:臘肉、青椒。

調味料:蔥姜蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。

做法步驟

1、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。

2、油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。臘肉本身已經咸，酌量加鹽。

4、青椒斷生后出鍋即可,出鍋前撒蔥花

香辣烤翅

材料：雞翅10個、土豆2個、香油、鹽、生抽、香辣腌料

做法1.將雞翅清洗干凈去掉雜毛，加香油，鹽，生抽，腌料腌制一個晚上（放冰箱），早上起來再翻面腌制個把小時。

2.將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱

3.入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。

4.再翻一個面，也刷上腌料汁

5.入烤箱再烤約20分鐘即可，中間也可以多翻一二次面。

桃膠紫薯百合羹

食材：桃膠20g，紫薯一個，干百合9片，紅糖5g

做法：

1、桃膠放入水中浸泡一夜，去掉雜質，用清水反復清洗干凈后，備用；

2、鍋中燒水，水開之后倒入紅糖，待水滾燙后倒入紫薯和百合，中火燉10分鐘，紫薯變軟后，放入泡發好的桃膠，大火煮3分鐘，關火即可。

蘑菇炒肉片

材料：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒

做法：

1.肉片洗干凈，用鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。

2.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然后加點料酒繼續翻炒一下。

3.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋上鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

涼拌豆腐皮

食材：豆皮、黃瓜、香醋、鹽、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、辣椒油

做法：1、豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲

2、做開水，把豆皮燙熟，用涼水沖涼

3、蒜切末，把蒜和豆皮黃瓜、胡蘿卜絲放入容器內。　4、加入所有調料攪拌均勻，最后澆上辣椒油。

涼拌粉絲

食材：粉絲1束，油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。

做法：

1、將粉絲折成10厘米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗凈入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈；

2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調味料拌勻，置盤，放入香菜即可。

菊花脆腸

材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治凈，先切成6厘米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆后加鹽、姜蔥汁和花雕酒腌漬30分鐘，然后投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味后，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調好味，最后撒入香蔥節炒勻便可裝盤。

金針菇涼拌黃瓜

用料：黃瓜,胡蘿卜,金針菇,大蒜,小米椒,香油,香辣醬,花椒油,味極鮮,白醋,蠔油,香菜,白芝麻,白糖

做法：1、青瓜胡蘿卜切絲，青瓜稍微切粗一點。

2、金針菇去根，入開水煮熟，撈起過涼開水。

3、把金針菇放入裝青瓜胡蘿卜的容器里。

4、加入所有調料，攪拌均勻。

5、裝盤后撒入白芝麻。

香菇炒雞蛋

食材：香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉

做法：1、新鮮香菇，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成片；

2、雞蛋打散，放點生抽和清水攪勻；

3、鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊盛出；

4、鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒；

5、調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒，加入一點清水煮開；

6、倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

蒜香烤排骨

食材：排骨500g、蒜蓉醬60ml、姜3片、大蔥3片、蠔油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少許

做法

1.將排骨清洗干凈，切成整齊的小節

2.鍋中水燒開后，放入排骨、姜片、大蔥大火煮開，撈起備用

3.將排骨放在一個大碗中，放入蒜蓉醬、蠔油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上

4.準備一大張錫箔紙，將腌制好的排骨放入，然后對折，仔細密封好

5.烤箱預熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘后取出，打開錫箔紙取出排骨

6.將烤箱調成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘后取出即可。

老醋菠菜

食材：菠菜300g，豆皮100g，胡蘿卜半根

做法：1、菠菜洗干凈切段，胡蘿卜和豆皮切絲

2、豆皮、胡蘿卜和菠菜焯水，控干水分，食材全部放入盆中，放上幾個干辣椒

3、鍋中熱油炸香花椒，趁著熱鍋倒入兩勺醋，倒入盆中加入一小勺鹽和半勺雞精、一勺生抽拌勻，裝盤即可。

麻婆豆腐

用料老豆腐/嫩豆腐1大塊；瘦肉2兩；豆瓣醬2勺；姜、蒜末適量；干辣椒4-6根；花椒1撮根據口味增減，我要超級麻~.~；水芡粉3茶匙；涼開水1小碗

做法

瘦肉剁碎加芡粉、醬油、鹽拌勻。下油將肉末炒碎。加入豆瓣醬、蔥、姜、干辣椒、花椒炒香后加水煮開。

倒入豆腐，采用鍋鏟往前推的方式輕推至豆腐與醬汁融合，蓋上鍋蓋大火煮10-15分鐘入味。

最后一步，勾芡再煮1分鐘，起鍋！熱騰騰的豆腐上桌，倒點花椒粉，開飯啦。

咖喱燉牛肉

材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、鹽、香菜

做法：1.牛腩切大塊，和牛桶骨一起洗凈，冷水下鍋，焯出浮沫，撈出洗凈。

2.慢燉鍋中加水，放入牛腩、牛桶骨、姜片，中火燉3小時。

3.取出燉好的牛腩，切成薄片，放入碗中備用。

4.另起鍋，放入部分牛肉湯，煮開后，加入適量咖喱粉攪勻，加鹽調味。

5.倒入湯碗中，加入香菜即可。

金鉤黃瓜條

食材：黃瓜300克、海米10克、香蔥1棵、食用油25克、香油1小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙。

做法:

1、將黃瓜洗凈去皮，切成條狀（可根據個人喜好切成其他形狀），加入精鹽少許，腌制5分鐘；將海米洗凈，用沸水泡透，撈出瀝干水分；香蔥洗凈切成末；

2、將黃瓜瀝干，加入味精、香油拌勻，再放入海米；

3、將炒鍋置火上，倒入食用油燒熱，下入蔥末，炸出香味后撈出不用，把油淋在黃瓜條上，拌勻即可。

醋溜白菜

原料：白菜500 g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

做法：1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用

2、熱鍋入油，花椒八角爆香

3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香

4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味

5、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至白菜葉變軟。

6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

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