在我們日常生活中，很多人都是無肉不歡的吃貨，對于吃，不僅講究吃得好，還在乎其中的營養，而魚肉就是大家生活當中經常吃的一個種類，魚肉營養價值高，肉質也非常鮮美，受到了很多人的喜愛。魚肉的做法也是多種多樣，煎、炒、烹、炸、鹵，樣樣都可以做成美味佳肴。

在這眾多的做法當中，除了紅燒魚和糖醋魚以外，清蒸魚也非常受歡迎，做好的清蒸魚，保留了魚肉的鮮美，而且營養成分也不流失，吃起來的口感，沒有重油、重鹽的油膩感，即使是上了年紀的老人也可以放心食用。

清蒸魚好吃，做法也并不復雜，但是由于很多人掌握不了其中的技巧，不是做出來的口感不好，就是腥味太重，那么今天小編就為大家分享一下，做清蒸魚的3個技巧，掌握這3個技巧，做出來的魚肉又鮮又嫩還不醒，如果有喜歡的快來學學吧！

清蒸魚的做法

所需食材：魚一條、蔥15克、姜10克、料酒10克、蒸魚豉油15克、鹽適量

1、首先將我們買回來的魚肉，刮去鱗片，掏空內臟后，用流水清洗干凈，然后再將魚腹內的黑膜清除掉，因為這是魚腥味的主要來源。

2、準備蔥姜去皮，切成絲，再將魚肉身上劃幾個斜刀，然后把蔥姜絲，料酒，食鹽，均勻的涂抹在魚肉身上，腌制15到20分鐘。

3、準備一個餐盤，餐盤上面放上兩根筷子，將腌制好的魚肉放在餐盤中，這樣可以使魚肉在蒸制的過程中，底部更容易蒸熟。

4、起鍋、鍋中倒入清水，水開后，把魚肉放入鍋中，蓋上蓋子大火蒸制，一般魚肉蒸10分鐘左右就熟透了，等熟后，打開鍋蓋，把魚肉餐盤中多余的蒸水倒掉。

5、將蒸好的魚肉上倒入適量的蒸魚豉油，再撒上蔥姜絲。另起鍋燒油，待油溫6成熱，剛剛冒煙時，將熱油倒在魚身上，一道鮮美又好吃的清蒸魚就做好了。

做清蒸魚的3個小技巧

1、做清蒸魚首選活魚，活魚肉質鮮美，做好的菜肴才好吃。

2、蒸清蒸魚的時候，時間不能過長，一般2斤左右的魚，蒸八到十分鐘就可以了，時間太長很容易將魚肉蒸老。

3、做清蒸魚，水開后才放魚，這樣我們更好的能掌握蒸魚的時間，而且高溫的情況下，還利于鎖住魚肉的營養。

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