吃牛排時，為何旁邊要放一顆溏心蛋？看完后漲知識了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

隨著生活水平的不斷提高，越來越多的年輕人喜歡吃西餐了。西餐相比于中餐來講，花樣雖然沒有那么多，但是講究的可不少。就拿吃牛排來說，為啥每次去吃牛排的時候，旁邊總會放一個溏心蛋呢？很多朋友都不懂，看完后漲知識啦！

西餐店里的牛排，分為三分熟、七分熟還有九分熟。旁邊為啥還要放一個溏心蛋呢？不懂行的朋友，不妨跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧。

NO.1判斷成熟度

去吃牛排的時候，如果你點三分熟的牛排的話。那么這個牛排一般都會提前出鍋，也就是我們所說的二分熟就出鍋啦。二分熟的牛排放在帶有余溫的鐵板上，然后再打入一個生雞蛋。用鐵板的余溫把這個雞蛋燜熟，等待這個雞蛋徹底變?yōu)殇缧牡暗臅r候，就代表這個牛排已經(jīng)煎至三分熟可以吃啦。

NO.2給牛肉提鮮

會吃牛排的朋友都知道，這個牛排旁邊的溏心蛋其實就是給牛肉提鮮的。切一塊牛肉，然后蘸著這個溏心蛋里的蛋黃吃，牛肉吃起來又滑又嫩，真的是別有一番風(fēng)味哦。

NO.3增加賣相

很多高檔的西餐店里，都會在牛肉的旁邊放一個溏心蛋。這個溏心蛋看起來美觀，而且還會增加牛肉的賣相哦。有了這個溏心蛋，怎么這份普通的牛肉看起來就更上一個檔次啦？這回大家明白了吧？

如何自己在家里煎牛排呢？

1.從超市買來的現(xiàn)成牛排，放在冰箱的冷藏處給它自然解凍。如果血水比較多的話。用廚房餐巾紙擦干表面的水分。這樣在煎的時候就不用粘鍋也不用擔(dān)心往外崩油啦。

2.處理好的牛排，在它的表面撒上少許的海鹽。黑胡椒粉和撒入少許的玉米油，兩面給它涂抹均勻。接下來開始上火制作。

3.炒鍋燒熱在上面刷上一層食用油，油熱后把準(zhǔn)備好的牛排放進(jìn)去，煎至兩面金黃。煎制的時間不需要太長，兩面均煎一分鐘就可以啦。然后再把牛肉豎起來，牛肉的中間給它煎至金黃。

4.再準(zhǔn)備一塊黃油，把它烤制融化，直接澆在牛排上。煎制兩三分鐘就可以出鍋裝盤了。家里有其它蔬菜的朋友，可以在牛肉旁邊放兩顆青菜。這樣看上去就更上檔次一下啦。

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦！咱們下期見！

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