餃子是我們生活中常吃的食物，特別的對(duì)于北方人而言，吃的頻率就更高些，所以民間有句話(huà)叫做“好吃不過(guò)餃子”，團(tuán)圓的時(shí)候吃餃子，過(guò)節(jié)的時(shí)候吃餃子，開(kāi)心的時(shí)候還是吃餃子，餃子的做法雖然簡(jiǎn)單，但是要想做得好吃也并不是一件容易的事情，從和面的軟硬程度到餡料的制作，都需要一定的技巧，而餡料又種類(lèi)繁多，既可以做成老人喜歡的素餡，還可以做成小孩子喜歡的肉餡、海鮮餡等。

餃子里的湯一般為清湯，也可以做成酸辣湯，或者是濃湯等，味道也都各有千秋。我家在蘇北地區(qū)，雖然餃子不是每天都吃的食物，但是幾乎每個(gè)星期都會(huì)包一次餃子，因?yàn)閮鹤由闲W(xué)，每天早上7點(diǎn)之前就要吃好飯，所以把包好的餃子放入冰箱里冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)煮，不僅方便快捷，而且營(yíng)養(yǎng)又美味，用來(lái)當(dāng)做早餐是非常好的選擇。很多朋友會(huì)問(wèn)，為什么自己做的凍餃子不如現(xiàn)包的煮出來(lái)好吃？其實(shí)不是因?yàn)閮鲲溩涌诟胁缓?，是你的方法不?duì)，凍餃子直接開(kāi)水煮就錯(cuò)了，老師傅教你正確方法，煮出來(lái)和現(xiàn)包的一樣好吃。

我家叔叔從事廚師行業(yè)20年之久，也是一位老師傅了，他跟我說(shuō)煮凍餃子的時(shí)候，千萬(wàn)不能用開(kāi)水煮，這樣煮出來(lái)的餃子不僅口感不好，而且也特別容易破皮，如果是煮冷凍的餃子，要用溫水下鍋煮，就是水放鍋里加熱以后，就把凍餃子放進(jìn)去煮，煮到水開(kāi)以后，再放兩次冷水進(jìn)去再次煮開(kāi)，這樣煮出來(lái)的餃子就和現(xiàn)包的一樣好吃。

下面就和大家一起分享，我喜歡的酸湯餡凍餃子的制作方法吧，不僅酸爽開(kāi)胃，而且會(huì)讓你食欲大開(kāi)哦。

【酸湯餃子】

需要的材料：凍餃子、蔥、蒜、辣椒粉、芝麻、美味鮮、米醋、香菜、食用油。

制作步驟：

1、所以的食材準(zhǔn)備好，放入小碟子中，我準(zhǔn)備的兩碗的量，大家可以根據(jù)人口的數(shù)量來(lái)適當(dāng)?shù)母摹?/p>

2、鍋中加水，開(kāi)火然后把凍餃子放入，煮開(kāi)中間記得用勺子攪動(dòng)一下，防止粘鍋，水開(kāi)以后，倒入涼水煮開(kāi)，然后再加一碗水，再次煮到沸騰，餃子全部漂起來(lái)以后1分鐘就煮熟了。

3、準(zhǔn)備一個(gè)稍微大點(diǎn)的空碗，放入一點(diǎn)蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻加一點(diǎn)熱油澆出香味，然后加一勺味極鮮和一勺米醋攪拌均勻。

4、放上一些香菜，最后把煮好的餃子裝入碗中，攪拌一下，這碗好吃的酸湯餃子就做好了，看起來(lái)是不是特別的有食欲呢？

,瀧川雅美 下載,捷豹路虎裁員一半,東莞廣告 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/2681.html