香菇和雞肉搭配起來是非常美味的，那么香菇和雞蛋搭配起來又是怎樣的味道呢？今天就用香菇搭配雞蛋來跟大家分享一道非常好吃的美食，香菇炒雞蛋。這樣做出來的香菇炒雞蛋營養(yǎng)又入味，而且吃起來咸香又下飯，絕對會讓你多吃好幾碗米飯，香菇炒雞蛋的做法還是比較簡單的，因為它也屬于家常菜。你對這道非常好吃的香菇炒雞蛋有沒有興趣呢？一起來看一下它的具體烹飪步驟吧。

【香菇炒雞蛋】

【制作食材】香菇，食鹽，淀粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，生姜，雞蛋，食用油，白糖，生抽，蠔油，老抽

【制作步驟】

1、香菇炒雞蛋，吃起來營養(yǎng)入味，咸香下飯，做法更是特別簡單，一起來準備一下香菇炒雞蛋的烹飪食材吧，準備10個香菇，香菇可以稍微多一點，這時候咱們繼續(xù)準備適量的食鹽和適量的淀粉，淀粉是用來清洗香菇的，接下來準備一根胡蘿卜，一根青椒，3~5瓣大蒜，一塊生姜，兩個雞蛋，適量的食用油，白糖，生抽，蠔油和老抽就可以了。

2、咱們先來把準備好的香菇處理一下，將香菇放到一個大碗中，接著向香菇中加入適量的清水，再加上食鹽和適量的淀粉，將其好好抓洗1~2遍，用淀粉可以有效地吸附香菇里面的雜質，就這樣不停地搓洗一分鐘，然后將其取出，接著放在一旁晾干水分，然后再把它放在案板上。

3、將洗凈并晾干水分的香菇用刀切去根部，最后再將其切成薄片，切好香菇薄片后再來處理胡蘿卜，將準備好的胡蘿卜先洗凈去皮，然后再切成片，切完片之后先放一旁，再把準備好的青椒洗凈去籽切成片。

4、接下來咱們再來切一點蒜片和姜絲，蒜片切得薄一點，姜絲切得細一點，全部切好之后放到一個盤中備用，接下來再把準備好的兩個雞蛋打到碗中待用。在鍋中燒上適量的水，水開之后將香菇放進去焯水一遍，焯水到斷生控水撈出，然后放到一旁備用，接下來咱們起鍋放油。

5、要多放上一點油，用中小火將油燒熱，然后放入雞蛋煎一下，雞蛋煎至定型之后咱們用鏟子將其分成小塊，等到雞蛋煎熟之后將其盛出來裝碗待用。接下來繼續(xù)加熱鍋中的食用油。

6、將蒜片，姜絲全部放進去翻炒出香味，然后加入胡蘿卜，青椒，香菇，雞蛋翻炒一分鐘。一分鐘的時間到了之后咱們就可以開始調味了，放上適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油和老抽，將它們翻炒入味。等各種食材都入味之后咱們將其出鍋裝盤，一道美味的香菇炒雞蛋就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、香菇片不要切得太厚了，要稍微薄一點，這樣更容易入味。

2、雞蛋一定要先煎至定型，然后再用鏟子將其分成小塊。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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