灌香腸時，牢記這3個技巧，灌出的香腸好吃又下飯，放半年也不壞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

最近的氣溫越來越低，這個時候最適合做的美食就是在家做灌香腸吃啦。用現成的豬肉做出來的灌香腸，可比我們在超市里買的現成的火腿腸要好吃多啦！每年的這個時候，我家的小孩都催著我在家做灌香腸吃。不知道你們家有沒有開始做灌香腸呢？

今年豬肉的價格比菜價還便宜，所以在這個時候多灌一些香腸是不錯的選擇哦。再過半個月，豬肉的價格就有可能有所上升啦！很多聰明人，都會選擇在這個時候做一些灌香腸吃。自己在家做灌香腸的時候，到底怎樣做才好吃呢？今天我就把灌香腸的詳細做法分享給大家，灌香腸時牢記這三個技巧，灌出來的香腸好吃下飯又解饞。放半年都不用擔心壞哦。話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

灌香腸的三大技巧

NO.1豬肉一定要記得放在清水中清洗

很多朋友嫌麻煩，都選擇讓賣肉的攤主給我們把香腸灌好。外面給我們灌香腸的時候，總是把清洗注入這一步，給忽略啦。難怪做出來的灌腸又腥又柴。灌香腸的第一個技巧就是，一定要把買回家的豬肉放在清水中給它沖洗一遍。然后放在精鹽水中浸泡兩個小時。把豬肉里面的血水以及臟東西浸泡出來，這樣灌出來的香腸就不會有腥味啦！

NO.2牢記加鹽比例

灌香腸時，一個關鍵步驟就是加鹽的比例啦。十斤的豬肉，我們往里面只需要加入160克的精鹽就可以啦。精鹽的量不能太多也不能太少，太多的話，做出來的香腸容易齁嗓子。太少香腸就不容易存放了。所以這個灌香腸的加鹽比例一定不要弄錯啦。

NO.3香腸在曬制的過程中不要曬得太干

香腸灌好之后，天氣好的情況下放在太陽底下晾曬七天到八天就可以啦。香腸曬至七八分干，就可以把曬好的香腸放在冰箱的冷凍室里儲存起來啦。香腸如果一直放在太陽底下暴曬的話，容易把里面的水分曬干。這樣在吃的時候又干又柴，就沒有豬肉的香味啦。這個曬制的時間大家一定要自己掌握哦。

我們在家做灌香腸的時候，一定要提前看好天氣預報。最好不要趕在下雨天制作，否則做出來的香腸會前功盡棄。曬好的香腸，要記得放在冷水鍋中煮。不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開后撇去表面的浮沫。轉中火蓋上蓋子繼續煮25分鐘就可以出鍋啦。

煮好的香腸，把它自然放涼。給它切成薄片用來下酒或者下飯都是不錯的美味哦。吃不完的香腸，我們可以直接放在冰箱里冷凍起來，隨吃隨煮就特別方便啦！用這個方法做出來的灌香腸，放半年都不用擔心壞。

好啦，以上就是關于灌香腸的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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