豬肉不管做啥菜，最忌放這3種調料，難怪豬肉又腥又柴不好吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

今年的下半年，豬肉的價格一直穩步于十元左右。對于喜歡吃豬肉的朋友來，每天多吃一些豬肉都不用擔心“肉疼”啦。尤其是這半個月，蔬菜的價格明顯上升，有些蔬菜的價格竟然趕上了豬肉。這個時候我們就不妨多吃一些豬肉啦！豬肉身上的每個部位幾乎都能吃，尤其是五花肉，還有豬排骨以及豬頭肉，更是受大家的歡迎。不過豬肉最常見的做法還是炒菜和做肉餡吃啦。不知道大家喜歡用豬肉做什么樣的美食呢？

豬肉雖然好吃，但是大家知道嗎？我們在家處理豬肉的時候，不管做啥菜都不能放，這三種調料。難怪廚房小白炒出來的豬肉又腥又柴還不好吃。今天我就把處理豬肉的詳細做法分享給大家，喜歡吃豬肉的朋友，直接往下看吧！

處理豬肉的時候，不能放的三種調料

NO.1花椒

豬肉不管是炒著吃燉著吃，還是剁成餡料包成餃子吃。我們在家處理豬肉的時候一定不能放入花椒哦。花椒自帶特殊的大料味，放入花椒反而會掩蓋豬肉的鮮味。這樣燉出來的豬肉就沒有肉香味了，這就是老一輩人說的“豬不椒、羊不料、牛不韭”的意思。除了花椒之外，要想給豬肉去腥大家可以放點蔥姜。但是一定不能放花椒哦。

NO.2料酒

我們在家處理豬肉的時候，首先第二個不能放的調料就是料酒啦。不知道從什么時候開始，很多廚房小白都習慣于用料酒去腥。料酒去腥的原理是高溫情況下才能起到作用。像我們在家調肉餡的時候，是萬萬不能放料酒去腥哦。給豬肉焯水的時候可以用到料酒。調肉餡的時候就不要放料酒啦！

NO.3五香粉或者是十三香

最后不能放的調料就是五香粉或者是13香啦。不管是五香粉還是13香，它里面都包含了很多大料。我們在家里不管是燉豬肉還是燉排骨的時候，萬萬不能放入五香粉或者是十三香。否則做出來的豬肉一股大料味，這樣吃豬肉的時候就沒有口感啦。

好啦，以上就是關于燉煮豬肉不能放的三種調料啦！這回大家學會了嗎？你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區留言哦。怎樣炒豬肉的滑嫩不柴如豆腐呢？接下來就跟著我一塊學習，關于炒豬肉的做法吧。

——炒豬肉滑嫩不柴的技巧——

1.首先準備一塊新鮮的豬里脊肉，然后放在清水中給它洗凈。把里面的血水洗出來。這樣炒出來的豬肉就沒有腥味啦。

2.順著豬肉的紋路，把它切成一厘米左右的細絲。放入盆中備用。然后在里面加入一克的精鹽，一克胡椒粉，2克的白糖，蔥姜去腥。把豬肉放在盆中腌制五分鐘備用。

3.然后把里面的蔥姜挑出來，在里面打入一個雞蛋清。放入少許的食用油和一小把的玉米淀粉。淀粉可以鎖住肉絲里面的水分。這樣在炒的時候就不容易發柴啦。

3.炒鍋燒熱放入寬油，油熱后把豬肉放進去大火滑出香味。大火翻炒至豬肉變色，就可以出鍋裝盤啦。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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